فوائد بذور الريحان

الريحان من النباتات العطرية التي تُستخدم لتحضير السلطات والشوربات، وتُضاف إلى أكواب الشاي لإعطاء نكهة مميزة ورائحة عطرة، وأيضاً استخدم الريحان في صناعة العطور والأبخرة، وهو يحتوي على عناصر غذائية مهمة فهو يحتوي على فيتامين A, وفيتامين سي، والكثير من العناصر وأهمها الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم. ويتم زراعته باستخدام بذور الريحان التي توضع تحت التراب لتنتج نبتة الريحان ذات الأوراق الخضراء، وتسمّى هذه البذور بحبوب الريحان والتي تعتبر ذات فائدة وقيمة غذائية أكثر من أوراق الريحان نفسها.

 فوائد حبوب الريحان وتكمن فوائد حبوب الريحان في:
الخواص الطبية لنبات الريحان :
    مطهر للامعاء   .
    مقاوم للعدوى   .
    طارد للديدان ، بمنقوع الاوراق والازهار   .
    طارد للغازات ، بمنقوع الاوراق والغازات   .
    مساعد على الهضم  .
    مقوي للقلب ، بمغلي البذور   .
    قاتل للجراثيم   .
    قاتل لديدان الامعاء  .
    قاتل للطفيليات   .
    مخفف لاوجاع الروماتيزم   .
    محافظ على خلايا الجسم من التلف  .
    مقوي لجهاز المناعة  .
    محافظ على الغلاف المخاطي في خلايا الجلد  .
    مقوي للعظام   .
    فاتح للشهية   .
    طارد للبلغم   .
    منظف للاسنان   .
    مقلل من التعب والاجهاد   .
    منقي للدم   .
    مقلل من الاصابة بالازمات القلبية   .
    مخفض لنسبة الكوليسترول في الدم   .
    مخفض لنسبة السكر في الدم   .
    مقوي ومنشط لجذور وبويصلات الشعر  .
    مقاوم للسموم   .
الامراض التي يعالجها نبات الريحان :
    حب الشباب   .
    المغص المعوي ، بمنقوع الاوراق والازهار   .
    الدوسنتاريا ، بمغلي البذور   .
    رائحة الفم الكريهه   .
    البهاق   .
    التهابات العيون  .
    الاسهال المزمن ، بمغلي البذور   .
    تساقط وشيب الشعر   .
    نزلات البرد ، بالدهان بزيت الريحان   .
    الكدمات ، بالدهان بزيت الريحان   .
    تقرحات الفم ، بالدهان بزيت الريحان   .
    امراض الاذن ، بالدهان بزيت الريحان   .
    التهاب فروة الرأس   .
    التهابات الاظافر  .
    الالتهاب الرئوي ، بمغلي الاوراق    .
    حمى الملاريا ، بمغلي الاوراق   .
    حمى الضنك  .
    التهاب الحلق   .
    الدمامل والجروح   .
    الانتفاخ والغازات  .
    اليرقان   .
    آلام الطمث   .
    السمنة وزيادة الوزن   .
    التعرق الغزير   .
    التهابات الشعب الهوائية   .
    نزلات البرد  .
    السعال   .
    الربو   .
    العضات ولسع الحشرات   .
    القيء لدى الاطفال   .
    آلام الاسنان   .
    حصوات الكلى   .

    الصداع   .

تخفيض درجة حرارة لجسم المرتفعة: فلحبوب الريحان قدرة على تبريد الجسم وتخليصه من الحمى الناتجة من الالتهاب البكتيري والفيروسي.
علاج مشاكل الجهاز التنفسي: وخاصة المشاكل الناتجة من نزلات البرد؛ فحبوب الريحان تعالج السعال وتعالج الربو لأنّها قادرة على طرد البلغم من أعضاء الجهاز التنفسي. علاج اللدغات والالتهابات الناتجة من قرص أو لدغ بعض الحيوانات للجلد، ويتم ذلك بطحن حبوب الريحان وخلطها بقليل من الماء ثم وضعها على منطقة الجلد المصابة.
 إعطاء طاقة وحيوية للجسم وتخليصه من الإجهاد:
 وذلك بسبب الكم الهائل من العناصر الغذائية المتوافرة في حبوب الريحان والتي يتزود الجسم بها، وبتالي يصبح نشيطاً قادراً على إنهاء أعماله من دون تعب. تخفيف الوزن وتخليصه من الدهون الزائدة المتراكمة فيه: ويتم ذلك بالاستمرار في تناول حبوب الريحان لفترة تزيد عن شهرين. 
علاج أمراض العين، وتقوية البصر:
فإنّ الأشخاص الذين يتناولون حبوب الريحان باستمرار ذلك سيفيد عيونهم عند الكبر، وذلك لقدرة حبوب الريحان على حماية خلايا العين وحماية الشبكة وذلك بسبب احتواء حبوب الريحان على فيتامين A الذي يعمل على كل ذلك.
حماية الأسنان من التسوس وعلاج أمراض اللثة:
 ويتم ذلك بطحن حبوب الريحان ومن ثم وضعها على اللثة الملتهبة، وتناول حبوب الريحان للحصول على أسنان قوية، لأنّها تحتوي على عنصر الكالسيوم المهم في تقوية الأسنان والعظام أيضاً.
تخلّص الفم من الرائحة الكريهة غير المرغوبة:
ويتم بطحن حبوب الريحان ومن ثم خلطها بكوب من الماء والقيام على المضمضة به، ويكفي اتباع هذه الطريقة مرة يومياً في الصباح الباكر. حماية البشرة من البذور ومن حب الشباب، ويتم ذلك بطحن حبوب الريحان وخلطها بالعسل، ومن ثم دهنها على البشرة لمدة عشرين دقيقة.
كيفية تناول حبوب الريحان يمكن تناولها بعدة طرق ونذكر منها:
طحن حبوب الريحان وإضافتها إلى السلطات. غلي حبوب الريحان بالماء وشرب الماء الناتج. بلع حبوب الريحان بشكل مباشر.

ماء اللقاح صناعة وفوائد صحية

ماء اللقاح صناعة وفوائد صحية

يقصد بصناعة ماء اللقاح هي عملية استخلاص شراب من غلاف طلع النخيل من نوع الساير ، وهذه الصناعة هي نوع من الصناعات الطبية الحرفية اذ يستخدم ماءاللقاح في علاج آلام المعدة وغازات البطن وخاصة عند الأطفال ، وتعتمد هذه الصناعة مواد بسيطة متمثلة بغلاف طلع نخيل الساير عن طريق استخدام مصخنة خاصة لهذه العملية لغرض تكثيف البخار من عملية غلي الماء والطلع معاً وبالتالي الحصول على ماء اللقاح ثم تعبئته في قنان زجاجية ، ومن اشهر الذين يمارسون هذه الصناع مة من ابو الخصيب هم (حجي ودود والسيد نجم عبدالله وحقي إبراهيم والسيد جبار) .

    واليكم مراحل التصنيع :

    :: يتم اخذ قشور طلع ا لفرز الجيد عن الرديئ ::

    ثم يتم تنظيفه بالماء ::

    ثم يوضع بالقدر ::

    وبعدها يضاف له ماء منزوع الملوحه (ماء حلو)..

    وبعدها يغلق الجدر بإحكام ::بواسطة العجين او الطين

    وبعد أن يتم وضعه تحت درجة الغليان لفترة من الزمن يتم تقطير الماء عبر المواصير كما هو موضح بالصورة ::

    وبعدها تنتهي صلاحية الطلع المطبوخ ويتم استبداله بطلع جديد ::

    أما بالنسبة لماء اللقاح المقطر فأنه يجمع بقدر ومنه ينقل عبر حافظه إلى الخزان المخصص ::

    ومن ثم يتم تعبئته بعلب مخصصه ::

    وتحكم العلبة بغطاء مخصصوتعتبر هذه المرحلة هي الأخير في عملية التصنيع ، ومنها الى المستهلك 

    وهكذا تنتهي عملية التصنيع

    فوا ئد ماء اللقاح:-

    لها قدره على تحسين الإنجاب لأنها تساعد على زيادة الحيوانات المنوية عند الرجال والتبويض عند النساء

    القضاء على الإجهاد وإزالة الآثار الجانبية

    تقوى الجسم في الأعمار المختلفة لأنها تحتوى على الأحماض الامينية والفيتامينات والإنزيمات والعناصر الهامة

    تمنع ترسيب الدهون بالكبد وإزالة الكلسترول في الدم والتخلص من الدهون الزائدة بالجسم لاحتوائها على (اليسين - انوسيتول - نياسين - حمض الفوليك

    علاج أمراض الشيخوخة وفقر الدم وزيادة مقاومة الجسم.

    تساعد على فتح الشهية وتنظيم عمليات التحول الغذائي.

    علاج ضغط الأوردة والشعيرات الدموية التي تمنع الإرتشاح لاحتوائها على 

(روتين – بيوفلافينورات )

    تفيد المرضى الذين يعالجون بالأدوية المشعة لان ماء اللقاح تختزل آثار الإشعاع على الدم والجسم

    زيادة كرات الدم الحمراء ورفع نسبة الهيموجلوبين

    تستخدم حديثا لعلاج الحالات النفسية والتهاب الأعصاب والتهاب أمراض العيون

    يضاف العسل إلى ماء اللقاح لعلاج فيروسات الكبد

    إضافة ماء اللقاح إلى العسل وغذاء الملكات والبروليس والجنسيح الأحمر والراوند تفيد في علاج الأمراض الفيروسية وأمراض الإيدز والأورام الخبيثة

    تفيد أمراض السكر والضغط وتمنع النزيف الداخلي

    يستخدم ماءاللقاح مع العسل كعلاج ناجح لمرضى زيادة حموضة المعدة وحالات قرح المعدة والإثنى عشر كما تفيد أمراض القولون العصبي كما ان حبوب اللقاح هي

    علاج الإمساك المزمن

الشوكولاتة … أنواعها، فوائدها، أضرارها

الشوكولاتة من الأغذية التي لها سحر خاص لا يقاوم، لذلك سنجد أغلب البشر يعشقونها، وحتى من لا يأكلها فربما هو خائف من إدمانها. ومثلما تملك الشوكولاتة ملمس ومذاق ورائحة فريدة، فإنها أيضاً تملك مكونات فريدة داخلها تمد الإنسان بالكثير من الفوائد الصحية.

ومنذ عشرات السنين تجرى الدراسات العلمية على الشوكولاتة لمحاولة كشف خباياها على الصحة. وتعد ساحل العاج هي أكثر الدول انتاجاً للكاكاو في العالم بمعدل نحو 34% من الانتاج العالمي وتليها غانا بمعدل يبلغ حوالي 20% ثم إندونيسيا والكاميرون ونيجيريا والبرازيل والإكوادور وماليزيا بنسب متفاوتة.

وهنا سوف نغوص في بحر الشوكولاتة لنعرف أكثر عن تأثيراتها الغذائية والصحية على الإنسان. وفوائد الشوكولاته وانواع الشوكولاته وايضاً أضرار الشوكولاته.
 

مكونات الشوكولاته:
تحتوي الشوكولاتة على مركبات غذائية متنوعة فهي مثلاً غنية بالفلافونويدات (أحد مضادات الأكسدة الطبيعية)، والمعادن الهامة، والفيتامينات، وأيضاً مواد منبهة مثل الثيوبرومين والكافيين. وهنا سوف نوضح تفصيلاً مكونات الشوكلاتة والكاكاو من المواد الغذائية:

* الدهون:
تحتوي بذور الكاكاو على نسبة من الدهون قد تصل إلى 50%، بينما تتراوح نسبتها في مسحوق الكاكاو من 20 إلى 22%. ويوجد بالكاكاو خليط من الدهون المشبعة وغير المشبعة، حيث تحتوي على حمضين مشبعين رئيسيين وهما البالمتيك والستيريك، بينما يوجد حمض واحد غير مشبع رئيسي وهو الأوليك. ولا يحتوي الكاكاو على الكولسترول، حيث يأتي الكولسترول من اللبن الذي يضاف إلى الشوكولاتة عند تصنيعها، بل إن أغلب الدهون بالشوكولاتة تأتي أساساً من الحليب وليس من الشوكولاتة نفسها. فمثلاً ثلث مكونات شوكولاتة كادبوري ميلك دهون مشبعة وكولسترول.

* السكر:
يحتوي الكاكاو على الكربوهيدرات ولكن أغلب هذه الكربوهيدرات هي نشويات، فهو يحتوي على النشا والألياف الذائبة وغير الذائبة. ويحتوي على نسبة ضئيلة للغاية من السكر البسيط، حيث يضاف السكر أثناء التصنيع، فمثلاً تحتوي شوكولاتة كادبوري ميلك أيضاً على حوالي 42% من محتواها من السكر.

* مضادات الأكسدة:
يحتوي الكاكاو على الفلافونويدات كمضادات للأكسدة وهي مركبات تعمل على خفض معدلات الإصابة بالأمراض.
 

* المنبهات:
يحتوي الكاكاو على بعض المنبهات بنسب ضئيلة مثل الثيوبرومين والكافيين. كما أنه يحتوي على السيروتونين وهو مركب يعمل على خفض الاكتئاب عند الناس.

* الفيتامينات:
يحتوي الكاكاو على العديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين أ، ب1، ب2، ب3، جـ، هـ، وحمض البانتوثونيك.

* المعادن:
الكاكاو غني بمحتواه من المعادن الضرورية للجسم مثل الماغنيسيوم، الكالسيوم، الحديد، الزنك، النحاس، البوتاسيوم، والمانجنيز.

انواع الشوكولاتة:
يجب أن نعرف أن الشوكولاتة لا تحتوي بكاملها على الكاكاو، ولكن تدخل مكونات أخرى قد تكون سلبية على صحة الإنسان، حيث تتراوح نسب الكاكاو في كل نوع عن الآخر من أنواع الكاكاو. وهنا سوف نستعرض أنواع الشوكولاتة:
 

* شراب الكاكاو (هوت شوكلت):
يحتوي شراب الكاكاو (مسحوق الكاكاو) على نسبة عالية من الكاكاو الخام، وقد يكون مضاف إليه السكر أو اللبن أو قد لا يكون وهذا حسب نوع المنتج.
 

* الشوكولاتة الخام:
وهي شوكولاتة غير محلاة تستخدم في الخبز، وهي تحتوي على بذور وزبدة الكاكاو بنسبة كاملة، وهي غير مستساغ تناولها، حيث أن لها طعم مر، وتوجد في بعض الأنواع مخلوطة بالسكر.
 

* الشوكولاتة السوداء (البنية، الغامقة، الداكنة):
تحتوي الشوكولاتة السوداء على زبدة الكاكاو والسكر والفانيليا، وأحد أنواع المستحلبات التي تساعد في مزج الدهن بباقي المكونات. وهي خالية تماماً من اللبن كما تنص قوانين الاتحاد الأوروبي وأمريكا، كما أنها تحتوي على نسبة تتراوح من 20 إلى 80% من الكاكاو، حيث يتوقف هذا على درجة تحلية الشوكولاتة، فالأكثر حلاوة تحتوي على نسبة أقل من الكاكاو، والأقل حلاوة تحتوي على النسبة الأكبر من الكاكاو.
 

* شوكولاتة الحليب:
أغلب أنواع شوكولاتة الحليب تحتوي على الأقل على 10% من الكاكاو ونحو 12% من جوامد اللبن. وهي أكثر حلاوة من الشوكولاتة السوداء ولونها أقل غمقاً من السوداء. وهي لذلك يطلق عليها الطبيب التركي العالمي الدكتور “محمد أوز” بأنها عبارة عن حليب يحتوي على الشوكولاتة.
 

* الشوكولاتة البيضاء:
تحتوي الشوكولاتة البيضاء على زبدة الكاكاو بنسبة لا تقل عن 20%، كما تصرح منظمة الغذاء والدواء الأمريكية، ومستحلبات والفانيليا والحليب والسكر، وهي بسبب عدم احتوائها على مسحوق الكاكاو، فلا يطلق عليها البعض اسم الشوكولاتة، حيث أن طعمها يغلب عليه الحليب والفانيليا والسكر.

فوائد الشوكولاتة:

1- فوائد الشوكولاته للقلب:
في دراسة نشرت في أغسطس 2012 أجراها علماء من معهد كارولينسكا للأبحاث في السويد، أكدت أن تناول الشوكولاتة باعتدال أسبوعياً قد ساهم في خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى الرجال بنسبة حوالي 17% لمن تناولوا حوالي 63 جراماً أسبوعياً. وثمة دراسة أخرى أجريت مؤخراً في أستراليا في مايو 2012 قد أكدت أن تناول الشوكولاتة السوداء التي تحتوي على الأقل على 60% من الكاكاو يحمي من زيادة خطر أمراض القلب والشرايين.

ويرجع العلماء هذا الأمر إلى احتواء الشوكولاتة على الفلافونويدات (وهي مضادات أكسدة طبيعية تحمي الجسم من الالتهابات). وهي تساهم بدورها في خفض ضغط الدم والكولسترول في الدم. ففي دراسة أجريت في أسكتلندة في الربع الأول من عام 2013 أظهرت أن تناول الشوكولاتة السوداء يعمل على زيادة تدفق الدم إلى المخ حيث يساهم هذا في خفض مخاطر الإصابة بالجلطات. وأوضح الدكتور “ماثيو والترز” الأستاذ بجامعة جلاسجو التي أجرت البحث ارتباط الشوكولاتة بخفض مخاطر تصلب الشرايين.
 

2- فوائد الشوكولاته للبشرة:
تحتوي الشوكولاتة على مضادات الأكسدة (الفلافونويدات)، وهي تعمل على حماية خلايا الجسم من الالتهابات. فقد نشرت مجلة التغذية دراسة تؤكد أن الأشخاص الذين تناولوا مشروب الهوت شوكلت يومياً لمدة 12 أسبوع قد انخفضت مخاطر آثار أشعة الشمس لديهم إلى الربع. وتعمل مضادات الأكسدة في الشوكولاتة على حماية الجلد من تلف الكولاجين، حيث يحمي البشرة من تأخر ظهور التجاعيد وفقاً لأخصائية التغذية الأمريكية المعتمدة “كريستين كيركباتريك”.

3- فوائد الشوكولاتة للجنس:
وفقاً لدراسة إيطالية نشرت مؤخراً في مجلة الصحة الجنسية، فإن الشوكولاتة يمكن أن توفر تعزيزاً للرغبة والمتعة الجنسية بين الزوجين، حيث وجد الدكتور “أندريا سالونيا” وفريق بحثه أن النساء اللاتي تناولن الشوكولاتة كن أكثر رغبة في مباشرة العلاقة الزوجية من اللاتي لم يتناولن الشوكولاتة. وثمة دراسة أخرى أجريت في جامعة ستراثكلايد البريطانية أكدت أن الشوكولاتة مفيدة جداً لزيادة الرغبة الجنسية عند الرجال والنساء، حيث أشار العالم الغاني “روبرت أفواكوا” الذي أجرى البحث إلى أن الشوكولاتة تحتوي على الفينيل إيثيل أمين، وهو ناقل عصبي له أثر منشط، وأيضاً السيروتونين، وهما مركبان يساعدان في تحسين الحالة المزاجية وزيادة الرغبة الجنسية.

4- فوائد الشوكولاته للتخسيس:
في دراسة أجراها علماء من جامعة كاليفورنيا الأمريكية عام 2012، أكدت نتائجها وجود رابط بين تناول الشوكولاتة بانتظام وبشكل معتدل وبين خفض وزن الجسم. حيث تشير الدكتورة “بياتريس جولومب” الأستاذة المشاركة بالجامعة إلى أن النتائج أكدت أن الطاقة المنبعثة من الشوكولاتة ربما تجعلك تأكل كميات أقل عن أن تخزن كدهن. وترجع جولومب النتائج إلى البوليفينولات الموجودة بالشوكولاتة، إلا أنها تشير إلى أن هذه النتائج ليس مدعاة لتناول كميات كبيرة من الشوكولاتة. ولذلك فهي مفيدة لإنقاص وزن الجسم والدخول في أنظمة الرجيم.
 

5- فوائد الشوكولاته للأطفال:
يسود الاعتقاد دائماً أن الشوكولاتة ليست مفيدة للأطفال وعليهم تجنبها تماماً، لكن ربما يعيد البعض التفكير في هذا الأمر بعدما ألقت دراسة أسترالية حديثة الضوء على فوائد الشوكولاتة للأطفال. حيث ذكر الباحثون من معهد أبحاث موردوتش للأطفال، أن الأطفال الذين تناولوا الشوكولاتة السوداء قد انخفض لديهم ضغط الدم، وهي كما يشير الباحثون علامة جيدة على انخفاض مخاطر إصابتهم بأمراض القلب القاتل الأكبر في البلاد. وفي دراسة أخرى نشرت في مجلة التغذية الصحية أكدت ارتباط تناول الحليب بالشوكولاتة بخفض مخاطر السمنة عند الأطفال.

ويبدو أن حرمان الأطفال من تناول الشوكولاتة قد يكون ضاراً أكثر من أن يكون نافعاً. ففي دراسة أجريت في جامعة سيرّي في إنجلترا أكدت الدكتورة “جين أوجدين” أستاذة الصحة النفسية أن حرمان الأطفال من تناول الشوكولاتة يجعلهم أقل حرصاً على اختيار الأغذية الصحية مستقبلاً بشكل يؤدي إلى السمنة، من خلال عدم وضعهم قيود لأنفسهم في تناول الحلوى أو الشوكولاتة.

6- فوائد الشوكولاته للشعر:
تشير “ستيفاني بيرد” الكاتبة ومتخصصة الطب بالأعشاب، إلى احتواء الشوكولاتة على مواد مفيدة ومغذية للشعر، حيث تحتوي على البروتينات والريبوفلافين وفيتامين أ والثيامين والعديد من المعادن الهامة للشعر، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والنحاس والماغنيسيوم. ووفقاً لموقع hairloss.com، فإنه يمكن استخدام الشوكولاتة مباشرة على الشعر لمنع تساقطه من خلال إذابة الشوكولاتة الخام في حمام ماء ساخن ثم وضع كمية متساوية من الشوكولاتة الذائبة مع الزيوت الأخرى. حيث يصف الموقع أن هذه الخلطة تعمل على تفتيح مسام فروة الرأس وإمداد الشعر بمضادات الأكسدة التي تحميه من التلف.

7- فوائد الشوكولاته للمرأة الحامل:
يمكن أن تكون الشوكولاتة السوداء مفيدة للحامل إذا تم تناولها بكميات صغيرة بانتظام، حيث أظهرت دراسة أمريكية في جامعة يل عام 2010 أن الشوكولاتة يمكن أن تقلل من مخاطر الولادة المبكرة. وثمة دراسة أمريكية أخرى نشرت عام 2008 أكدت أن تناول الشوكولاتة السوداء يعمل على خفض مخاطر ما يسمى بتسمم الحمل حيث يرتفع الضغط وذلك نتيجة احتوائها على مركب الثيوبرومين.

ولا يتوقف الأمر عند الأم فقط، ولكنه يمتد أيضاً ليشمل المولود، ففي عام 2004 أكد علماء من جامعة هلسنكي الفنلندية أن الشوكولاتة تعمل على جعل الطفل سعيداً بعد ولادته. ولكن لابد أن تكون الحامل أكثر حرصاً عند تناولها للشوكولاتة، وأن تستشير الطبيب أولاً. وتنصح خبيرة التغذية “ميلندا جونسون” في موقع babycenter.com بالحد من تناول الشوكولاتة بسبب أنها تزاحم الأغذية الصحية، حيث تساهم في زيادة السعرات الحرارية كثيراً مما يعرض الحامل لزيادة الوزن، بجانب احتوائها على الكافيين حيث ينصح بالحد من تناوله أثناء الحمل.
 

اضرار الشوكولاتة للجسم:

* بالرغم من فوائد الشوكولاتة الضخمة، إلا أنها قد يكون لها آثار جانبية إذا تم تناولها بكثرة، خاصة تلك الغنية بالدهون، فهي تعمل على زيادة الوزن لاحتوائها على سعرات حرارية كبيرة. فعلى سبيل المثال تحتوي شوكولاتة كادبوري ميلك 40 جرام على نحو 220 سعراً حرارياً، ونحو 8 جرامات من الدهون المشبعة، وحوالي 10 مجم كولسترول. وقد أظهرت العديد من الأبحاث ارتباط الكولسترول والدهون المشبعة بزيادة الوزن وأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد أظهرت دراسة أجريت مؤخراً في الدنمارك أن زيادة تناول الدهون المشبعة يرتبط بنقص عدد الحيوانات المنوية لدى الرجال.

* ومن بين أضرارها على الأطفال، أنها تساعد على العنف لديهم، وفق ما أكدته دراسة بريطانية عام 2009. ويمكن أن يسبب تناول الشوكولاتة الصداع حسبما أفاد تقرير طبي لجامعة ميريلاند الأميريكة، وذلك بسبب وجود مركب الثيامين لاسيما في الشوكولاتة السوداء، كما أنها تعمل على رفع نسبة السكر في الدم وهو ما يعمل بدوره على الإصابة بالصداع.

* وبسبب احتوائها على المنبهات، فإنها تسبب أرقاً للإنسان، خاصة لمن لديهم حساسية شديدة من الكافيين. وأيضاً يساهم الكافيين في زيادة الحامض المعدي، لذلك ينصح بالابتعاد عن الشوكولاتة بالنسبة لمن هم مصابون بمرض الارتجاع المريئي. وقد ربطت بعض الأبحاث تناول الشوكولاتة بالإصابة بحصوات الكلى، بسبب احتوائها على الأوكسالات. وهي أيضاً غير مناسبة لمرضى السكري كما يقول الدكتور “فليب منتون” الذي ألف كتاباً عن الشوكولاتة وأثارها الصحية.

والخلاصة أن لا تحرم نفسك تماماً من تناول الشوكولاتة، ولا تسرف في تناولها، لأن كل منا لديه سعة استيعابية للغذاء، فإذا أسرفت اليوم في تناولها فغداً لن تستطيع تناولها إلا إذا أردت أن تقتل نفسك. بينما يمكنك الاستمتاع بها طول عمرك حينما تتناولها بكميات معتدلة جداً.

ألاخطاء السبعة القاتلة للحميات الشائعة

يجهل كثيرون ممّن يرغبون في إنقاص أوزانهم الاضطرابات الصحية التي قد تصيب أجسامهم نتيجة
عدم إلمامهم بالأسس الغذائية الواجب مراعاتها عند اتّباع الحميات الغذائية الهادفة إلى تخسيس الوزن.

وهذه هي أكثر الأخطاء الغذائية شيوعاً والأسس العلمية في تصحيحها.

الخطأ الأول: "الكربوهيدرات" مسؤولة وحدها عن الزيادة في الوزن
ثمة أنظمة غذائية تحثّ متتبّعيها، خلال الأسابيع الأولى، على إلغاء "الكربوهيدرات" وخصوصاً
النشويات (الأرز والمعكرونة والخبز والبطاطا) من لائحة وجباتهم اليومية، كما تضع الحلويات والشوكولاته والعصائر المحلاة في خانة الممنوعات.

ولكن، تثبت دراسة صادرة حديثاً عن "هيئة التغذية الأميركية"American Nutrition Association (ANA) أن زيادة وزن الجسم بسبب "الكربوهيدرات" تحدث في حالة واحدة فقط ألا وهي الإفراط
في تناول كميات كبيرة من "الكربوهيدرات" بنسبة تفوق احتياجات الجسم لها، ما يؤدّي إلى عدم توازن مكوّنات الطعام. فعلى سبيل المثال، إذا كان النظام الغذائي يحتوي على نسبة قليلة من الدهون وكمية
كبيرة من "الكربوهيدرات" فستتحوّل هذه الزيادة إلى "غلوكوز" يعجز الجسم عن استقلابه بالكامل،
وبالتالي تتحول إلى دهون تختزن في الجسم. ويفيد الباحثون القيّمون على هذه الدراسة أن تناول المواد الكربوهيدراتية (النشويات والسكريات) يؤدي إلى تنشيط البنكرياس لإفراز هرمون "الأنسولين"
وضخّه في الدم لمقابلة هذا الارتفاع المفاجئ في سكر الدم، علماً أن هرمون "الأنسولين" يعمل على
تحويل "الغلوكوز" إلى مركب "الجليكوجين" الذي يختزن في عضلات الجسم والكبد ويعدّ مصدر الوقود الذي يحترق ويمدّ الجسم بالطاقة اللازمة عند قيامه بأي نشاط بدني طيلة اليوم. ومن هذا المنطلق، يعزو الباحثون أسباب زيادة الوزن بسبب "الكربوهيدرات" إلى قلّة النشاط الحركي والبدني، حيث لا يتم
استهلاك "الجليكوجين" المخزّن في الكبد والعضلات، ما يجعل تلك الأعضاء غير قادرة على استيعاب كميات إضافية من "الجليكوجين"، وبالتالي تتحوّل تلك الزيادة في "غلوكوز" الدم إلى دهون تُخزّن
في الخلايا الدهنية بفعل "الأنسولين" الذي يحمل لقب "مخزن الدهون".


الخطأ الثاني: الصوم التام عن تناول الطعام لأسابيع عدّة ينقص الوزن
يعتقد كثيرون أن الاكتفاء بشرب من 3 إلى 4 لترات من الماء يومياً لمدة قد تتراوح بين 4 و 6
أسابيع قادر على إنقاص أوزانهم بمعدّل يتراوح من 5 إلى 10 كيلوغرامات، بدون التأثير على
صحتهم أو مستوى نشاطهم! وفي هذا الإطار، يذكر بحث صادر عن "هيئة الغذاء والدواء الأميركية"
أن الصيام الكامل عن الطعام يؤدي إلى قيام الجسم بإحراق "الجليكوجين" المختزن في العضلات
والكبد، يتبعه إحراق بروتين العضل نفسه، وهي الحالة التي يطلق عليها العلماء اسم "التهام الجسم لنفسه"، بالإضافة إلى تخلّف كميّات كبيرة من فضلات احتراق البروتين، ما يؤدي إلى إرهاق الكلى التي تضطرّ إلى مضاعفة نشاطها في سبيل التخلّص من هذه الفضلات. ويدفع الصيام التام عن الطعام الجسم إلى
خفض معدل الأيض إلى الحد الأدنى للتعايش مع حالة الحرمان من الطعام (المجاعة)، الأمر الذي
يحدث زيادة واضحة في الوزن بمجرد العودة إلى تناول الطعام مرّة أخرى.


ومن جهة أخرى، يؤكد الخبراء على فعالية الصوم لساعات قليلة فقط من اليوم في تنشيط الدورة
الدموية ومساعدة الجسم على التخلص من الشوادر الحرة الناتجة عن عمليات الاستقلاب الخلوي فيه.

الخطأ الثالث: يجب عدم تناول غذاء يحتوي على "الكربوهيدرات" والبروتين في الوقت عينه
يعتقد مؤيّدو هذه النظرية أن جسم الإنسان لا يستطيع هضم البروتين إذا كان مختلطاً بـ
"الكربوهيدرات"، استناداً إلى أن البروتين يحتاج في هضمه إلى وسط حمضي، في حين أن "الكربوهيدرات" تحتاج إلى وسط قلوي. ولكن، يثبت بحث نشر في "مجلة السمنة الدورية" عكس
هذه النظرية، إذ يؤكد أن المواد البروتينية يبدأ هضمها في المعدة مع "الكربوهيدرات" في وسط
حمضي، ويستمر هضمها سوياً في وسط متعادل يميل إلى القلوية عند دخولها إلى الأمعاء.

الخطأ الرابع: تناول الفاكهة مباشرةً بعد الوجبة الرئيسة يؤخّر الهضم
يعتقد البعض أن تناول الفاكهة بعد الطعام مباشرة يؤدي إلى تأخر هضم باقي محتويات الطعام
الأخرى لكون الفاكهة سريعة الهضم ما يجعلها تستهلك الجزء الأكبر من عصارة المعدة من الأنزيمات.
ولكن، يثبت تقرير غذائي خطأ هذا المعتقد، ويفيد أن كل ما يصل إلى المعدة من طعام (كربوهيدرات
أو بروتينات أو دهون أو خضر أو فاكهة) يبقى فيها، حتى يتمّ تفتيته تماماً بعصارة المعدة، ولا يخرج
إلى الأمعاء عن طريق الإثنى عشر إلا بعد الانتهاء من هذه العملية تماماً. ويعدّ هذا المسار عملية
هضم مبدئية في المعدة لتجهيز الطعام لعمليات الهضم الأساسية بالأمعاء الدقيقة والتي تصبّ فيها
الأنزيمات المختلفة، حيث يقوم كل "أنزيم" بعلاج مكوّن الغذاء المخصّص له في الوقت عينه،
بالإضافة إلى أن السكريات الموجودة في الفاكهة هي من الأنواع البسيطة التي لا تحتاج إلى
استهلاك كميات كبيرة من الأنزيمات لهضمها.

الخطأ الخامس: الخضر الطازجة أكثر فائدة للجسم من المسلوقة
يعتقد كثيرون خطأً أن تناول الخضر الطازجة (غير المطهوّة) يسمح للجسم بالحصول على أقصى
استفادة ممكنة من الفيتامينات والمعادن التي يتم فقد جزء كبير منها أثناء عملية الطبخ. ولكن، توضح
دراسة صادرة حديثاً عن "معهد الطبخ الأميركي" أن سلق الخضر على درجة حرارة منخفضة
ولمدة قصيرة يساعد على تفتيح خلايا النبات بما يعمل على استخلاص بعض المواد الغذائية المفيدة
بشكل أفضل. كما تبيّن أن مادة "ليكوبين" المتوافرة في البندورة تتضاعف كميتها عند إعدادها كحساء
مقارنة بما يمكن استخلاصه من الثمار النيّئة، إذ أن عملية الطبخ تساعد على خروج هذه المادة من
أنسجة الثمرة ووصولها إلى جسم الإنسان بسهولة. وهذه الأخيرة فعّالة في الوقاية من أخطار
الذبحة الصدرية ومن أمراض الأوعية الدموية والإصابة ببعض أنواع السرطان.

الخطأ السادس: الاعتماد على البروتين الحيواني في الحمية ينقص الوزن
تدعو بعض النظم الغذائية متتبّعيها إلى الاعتماد على البروتين الحيواني، وخصوصاً اللحوم
كمكوّن غذائي أساسي، ولكن تثبت دراسة صادرة حديثاً عن جامعة ميونخ الألمانية أن البروتينات
تحتاج إلى 25% من طاقة الجسم في هضمها، ما يجعلها تستهلك جزءاً كبيراً من الطاقة الفعلية
مقارنة بما تمنحه من طاقة حرارية. ورغم فعاليته في إنقاص الوزن، إلا أن الإكثار من تناوله يمثّل
خطورة بالغة على صحة المرء، إذ يرهق الكلى ويؤدي إلى فقد نسبة كبيرة من عنصر الكالسيوم
في الجسم ويزيد نسبة حمض اليوريك في الدم ويرفع معدل الحموضة بالجسم.

الخطأ السابع: المحلّيات الاصطناعية تنقص الوزن
يعتقد من يتناول المحليات الاصطناعية أنه في مأمن من زيادة الوزن، وذلك لاحتوائها على عدد
محدود من السعرات الحرارية، ولكن الحقيقة التي توصّل إليها الخبراء في "الجمعية الأميركية
للسكري" أنه بعد تناول أي طعام يحتوي على مذاق السكر، تصل إلى المخ إشارة فورية بارتفاع
معدل "الغلوكوز" في الدم، ما يؤدي إلى قيام المخ بإرسال إشارة سريعة إلى البنكرياس لإفراز
هرمون "الأنسولين" لمقابلة هذا الارتفاع بدون أن يستطيع المخ التفرقة بين المذاق الحلو الناتج
عن السكر أو مواد التحلية

بدون أدوية ١٠ وصفات عالج بها نفسك من البلغم

البلغم غالبا ما يترافق مع نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي العلوي , في حين انه لا يمثل مشكلة صحية خطيرة ، إلا انه اذا لم يتم علاجه في الوقت المناسب يمكن أن يسد و يهيج الشعب الهوائية ، وهذا بدوره يسبب عدوى الجهاز التنفسي العلوي

من اعراض وجود البلغم الاصابة بالسعال المستمر ، وسيلان الأنف ، وصعوبة التنفس ، والشعور بالضعف ، وفي بعض الحالات يمكن الاصابة بالحمى . البلغم يميل إلى التسبب في زحام الصدر والحلق وعادة ما يتم طرده من خلال السعال .

يحتوي البلغم على البكتيريا والفيروسات أو الخلايا الالتهابية التي تسبب العدوى بالإضافة إلى الالتهابات مثل نزلات البرد والانفلونزا والتهاب الشعب الهوائية، ويمكن أن يكون سبب البلغم رد فعل تحسسي للمهيجات مثل الربو وحمى القش ، والإفراط في التدخين . يوجد العديد من العلاجات المنزلية الطبيعية التي تعمل بسرعة على التخلص من البلغم ودون التسبب في أي آثار جانبية .

علاج-البلغم

وفيما يلي أهم ١٠ وصفات تمكنك من علاج البلغم

1. البخار :

استنشاق البخار هو أفضل وأبسط طريقة للتخلص من البلغم , حيث ان استنشاق البخار في الممرات الأنفية يساعد في الحفاظ على البلغم في شكل اكثر سيولة ولذلك فمن السهل طردة خارج الجسم .

الطريقة :

الاستحمام بالبخار مرتين يوميا , والبقاء في الحمام مغلق لمدة 10 دقائق للمساعدة في تخفيف المخاط . والحرص على ترطيب الجسمك بعد ذلك ، لان الماء الدافئ يجعل بشرتك تفقد الزيوت الأساسية و الرطوبة .

بدلا من ذلك، صب الماء المغلي الساخن في وعاء كبير , ووضع منشفة فوق الرأس واستنشاق البخار لمدة خمس إلى 10 دقائق , هذا سوف يساعد على تخفيف إفرازات الرئتين . و يمكن استخدام هذا العلاج البسيط عدة مرات في اليوم .

2. المياه المالحة :

الغرغرة بالماء الدافئ والملح هي طريقة أخرى سهلة لعلاج البلغم , حيث ان الماء الدافئ يلطف الحلق ، ويساعد الملح على تدمير البكتيريا التي يمكن أن تسبب العدوى وبالتالي تقلل من إنتاج البلغم .

الطريقة :

خلط ملعقة صغيرة من الملح في كوب من الماء الدافئ , و الغرغرة بهذا الحل ,  يكرر هذا العلاج عدة مرات في اليوم .

3. عصير الليمون :

الليمون هو عنصر رائع لتخفيف المخاط والبلغم . بالاضافة الى ذلك ، له خواص مضادة للجراثيم ويحتوي على نسبه عالية من فيتامين C الذي يحسن مقاومة الجسم للعدوى .

الطريقة :

إضافة ملعقتين من عصير الليمون وملعقة واحدة من العسل لكوب من الماء الساخن . شربه على الأقل ثلاث مرات في اليوم لتهدئة الحلق وتقليل إنتاج البلغم .

خيار بسيط آخر هو قطع شريحة من الليمون ورش عليها قليلا من الملح والفلفل ومن ثم امتصاص شريحة الليمون , مما يساعد على إجبار طرد البلغم من الحلق , القيام بذلك مرتين أو ثلاث مرات في اليوم .

4. الزنجبيل :

الزنجبيل هو مزيل طبيعي للإحتقان ويستخدم لمحاربة تهيج الحلق والتهابات الجهاز التنفسي . أيضا ، الخصائص المضادة للفيروسات و المضادة للجراثيم الموجودة في الزنجبيل تخفف البلغم الموجود في الحلق والصدر للمساعدة على التنفس بشكل أسهل .

الطريقة :

إضافة ملعقة واحدة من شرائح الزنجبيل الطازج إلى كوب واحد من الماء المغلي , يترك لبضع دقائق ثم القيام بإضافة ملعقتين من العسل , وشرب هذا الشاي المهدئ عدة مرات على مدار اليوم .

بدلا من ذلك ، مضغ شرائح الزنجبيل الخام عدة مرات في اليوم ، وإضافة الزنجبيل إلى الطعام اثناء الطبخ .

5. الكركم :

الكركم له خصائص مطهرة قوية تساعد في التخلص من البلغم عن طريق قتل البكتيريا التي تسبب إنتاج المخاط الزائد . أيضا ، الكركم يساعد على تقوية جهاز المناعة .

الطريقة :

إضافة ملعقة صغيرة من الكركم إلى كوب من الحليب الساخن , شربه مرة في الصباح ومرة أخرى قبل الذهاب إلى الفراش .

ابتلاع نصف ملعقة صغيرة من الكركم مع كوب من الماء مرتين أو ثلاث مرات في اليوم

إضافة ملعقة كبيرة من الكركم وقليل من الملح على كوب من الماء الساخن , واستخدامه للغرغرة عدة مرات في اليوم .

6. شوربة الدجاج :

حساء الدجاج الدافئ يساعد أيضا في علاج البلغم , حيث ان حساء الدجاج الساخن يساعد على ترطيب الشعب الهوائية وتخفيف اتساق البلغم , مما يساعد على تهدئة الحلق والحث على الاسترخاء .

تناول بعض حساء الدجاج على الأقل مرتين أو ثلاث مرات في اليوم لطرد البلغم من الحلق . لزيادة الفوائد ، إضافة الزنجبيل والثوم إلى الحساء.

7. الشطة :

الشطة تساعد على طرد المخاط الذي يتراكم في الممرات الأنفية والحنجرة , كما انها تساعد على تقليل ألم الصدر وتعمل كبلسم للحلق .

الطريقة :

مزج المكونات التالية : ملعقة صغيرة من كلا من الشطة والزنجبيل الطازج المبشور، وملعقة من كلا من العسل وخل التفاح ، وملعقتين من الماء .

شرب هذا الخليط مرتين أو ثلاث مرات يوميا للمساعدة في الحد من إنتاج البلغم .

ملاحظة : يمكن اضافة الفلفل حريف الى الطعام اثناء الطهي .

8. العسل :

العسل له خصائص مضاد للفيروسات و مضاد للجراثيم و مضادة للفطريات التي تساعد على التخلص من تهيج الحلق وإزالة البلغم . بالاضافة الى ذلك ، العسل له خصائص مطهرة تساعد على تقوية جهاز المناعة لمحاربة العدوى بشكل أسرع .

الطريقة :

إضافة قليل من مسحوق الفلفل الأبيض أو الأسود إلى ملعقة واحدة من العسل , حيث ان الفلفل يساعد في علاج عدوى الحلق ، في حين أن العسل يساعد على تهدئة الأغشية المخاطية . ويؤخذ هذا الخليط مرتين في اليوم لمدة أسبوع .

إضافة ملعقة واحدة من العسل لكوب من الماء الدافئ , و شربه عدة مرات في اليوم

9. البصل :

البصل له خواص مضادة للبكتيريا ، و مضادة للالتهابات التي تساعد على الاسترخاء والتخلص من البلغم . أيضا ، البصل يساعد على تعزيز الجهاز المناعي وتسريع عملية الشفاء . يمكن صنع خليط من البصل والسكر لزيادة سيولة البلغم مما يسهل طرده .

الطريقة :

غسل البصل وتقطيعه واضافة ملعقتين من السكر وتركه لمدة نصف ساعة , وسوف يتحول الخليط الى نسيج سائل .

تناول ملعقة واحدة من هذا الخليط  كل ساعتين إلى ثلاث ساعات أو عند الحاجة .

يمكن تخزين الخليط الاضافي في الثلاجة لمدة يوم أو يومين .

10. الجزر :

الجزر فعال جدا في علاج البلغم فهو مصدر ممتاز للفيتامين C ، ومضادات الأكسدة القوية التي تعزز جهاز المناعة، وتعمل على مقاومة أنواع عديدة من العدوى . بالاضافة الى ذلك، الجزر غني بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تساعد في الحد من أعراض السعال وكذلك البلغم .

الطريقة :

استخراج عصير من أربع إلى خمس جزرات طازجة , وإضافة القليل من الماء لتخفيف العصير , ثم اضافه 2-3 ملاعق صغيرة من العسل ويخلط جيدا , شرب هذا العصير على مدار اليوم لطرد البلغم من الحلق .

عليك تجربة هذه العلاجات البسيطة في المرة القادمة التي تعاني فيها من مشكلة مزعجة بسبب البلغم . ومع ذلك ، إذا لاحظت دم في البلغم أو كان البلغم ذو لون أصفر أو أخضر ، يجب عليك استشارة الطبيب