الاملج خطير في تلميس الشعر

on 2010/03/05



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(( الاملج))


هذا النبات الرائع تحدث عنه الدكتور عبد الباسط

له فوائد تجمليه وصحيه

كما هومفيد في تمليس الشعر مفيد ايضا للجسم عن طريق شربه كشاي ويفضل قبل النوم

للتخلص من السمنه وغيرها من الفوائد الصحيه اتركم الان مع الاملج لتمليس اشعر


انقل لكم هذه الخلطة البسيطة والتي
إليك .. وصفة طبيعية للشعر المجعد تجعله مفرود كأنه مكوي تمام وتزيد من نعومته وليونته وهي طبيعية 100% بحيث لا تعرض الشعر لأضرار الفرد الكيميائي أو للتقصف والجفاف .

_ وهي من أحدى وصفات طبيب متخصص في الكيمياء الحيوية بالمركز القومي للبحوث في مصر .

** المكونات والطريقة :

_ يؤخذ 25 جرام أملج مطحون ويعجن ب 50 سم زيت سمسم ويدهن به الشعر جيداً ويترك
لمدة طويلة حوالي ساعتين ويغسل بالشامبو الطبيعي المناسب لطبيعة شعرك .
_ والنتيجة اكتر من رائعة بحيث يكون شعرك وكأنه مفرود بمكواة مصفف الشعر وناعم كالحرير .


** زيوت طبيعية تساعد على نعومة الشعر الجاف والمجعد :

1- يدهن الشعر يومياً بنسب متساوية بعد خلطها جيداً وهي زيت الخروع وزيت اللوز وزيت
جوز الهند .
2- يخلط زيت الذرة مع زيت السمسم بنسب متساوية ويدهن به الشعر يوميا .

** تعريف نبات الأملج :

_ الأملج . هر السنانير- اسرَكَ . (معجم أسماء النبات ). هو بالفارسية آملة : هو الأملس من أنواع الاهليلج . وفي (المعتمد في الأدوية المفردة) ثمرة سوداء، تشبه عيون البقر، لها نوئ مستدير حاد الطرفين فإذا نزعت قشرته انشق النوى على ثلاث قطع ، والمستعمل منه ثمرته التي على نواه ، ويقرب فعله فعل الهليلج الكابلي ، وقد ينقع في بلده باللبن والحليب ، فيسمى شير أملج .

_ وهو نبات يشبه حبة نبات جوزه الطيب ويباع في مراكز الأعشاب ولدى العطارين .

و هدي صورتو



و هو مطحون هدا شكلو

[** وكما ورد في الطب النبوي عن فائدة -نبات الأملج : لنعومة الشعر وكثافته الشعر
( يغلي 3 جرام من هذا النبات بالماء ويدلك به فروه الرأس ثم يغسل بعد فترة قصيرة
ان شاء الله الموضوووع تستفيدوو منه
...تابع القراءة

علاج الاكزيما


الأكـزيمــــــا
الأكزيما عبارة عن اضطراب جلدي يتميز بالحكة والالتهاب وتكون البشرة أحيانا ملتهبة وجافة ومتورمة، ومكسوة بقشرة أو تنضح بالسوائل، وللأكزيما أشكال متعددة ويمكن تصنيفها الى قسمين رئيسين هي. التهاب الجـلـد الأكزيمي الخارجي، والتهاب داخلي المنشأ او ما يسمى الالتهاب البنيوي.
ويسبب التهاب الجلد الأكزيمي عوامل خارجية، مثل التأثير التهيجي لمنظفات الأوساخ على البشرة، وليس للأكزيما الداخلية سبب ظاهر، وتنقسم الأكزيما الداخلية المنشأ الى خمسة انواع فرعية هي: الأكزيما التأتبية، واكزيما بوومبفيكي، والأكزيما المثيه، واكزيما الدوالي، والأكزيما القرصية.
والأكزيما التأتبية والتي تسمى ايضا الجلد التأبتي تميل الى الانتشار في العائلات،وتبدأ معظم حالاتها في مرحلة الطفولة، وتنمو بسرعة فائقة عند الثالثة او الرابعة من العمر، ويستمربعضها خلال مرحلة البلوغ او الرشد، وتتهيج من وقت لآخر خصوصا حين يكون الضحية مضطربا أو غاضبا او قلقا.
اما الأكزيما المعروفة بالنوع البومبفيكي فيمكن رؤيته على الأيدي والأقدام، وينتشر عادة بين الأشخاص الذين في العشرينات او الثلاثينات من اعمارهم، اما الأكزيما المثية فتكون على هيئة صفيحات قشرية على الوجه وفروة الرأس وتكون الصفيحات في الأكزيما القرصية الشكل على هيئة قطع معدنية، وتبدو واضحة المعالم، أما أكزيما الدوالي فتظهر بسبب ضعف الدورة الدموية في الأرجل وهي كالازيما القرصية تحدث غالبا عند المسنين من الناس..
علاجهـــــــا
أما علاج الأكزيما فيتوقف على معرفة السبب ويشتمل العلاج على استخدام مراهم الستيرويدات او الكريمات، وتدخل الاعشاب في علاج الاكزيما ومن اهم الاعشاب التي تستخدم لهذا الغرض والموجودة على هيئة مستحضرات صيدلانية عشبية مايلي:
ـ
زيت لسان الثور او ما يعرف بالحمحم Borage
ولقد أثبتت الابحاث الى أن زيت لسان الثور له تأثير على علاج حالات الالتهابات الجلدية ومن ضمنها الأكزيما ويوجد الزيت في كبسولات تباع في الصيدليات حيث يؤخذ 500مللجرام يوميا.
ـ عشبة الطيور Chickeed
ونبات عشبة الطيور يعرف ايضا باسم النجمية، تستعمل الاجزاء الهوائية (النبات كاملا عدا الجذور) على شكل مراهم لعلاج الأكزيما والمتهيجات الجلدية وتستعمل هذه الوصفة على نطاق واسع في اوروبا، كما يستعمل الزيت المستخرج من النبات كبديل للمرهم لعلاج الأكزيما. او يضاف منه ملئ ملعقة على الحمام المائي قبل الترويش، ويمكن ان تسحق اجزاء النبات سحقا نعاما وتضاف الى الحمام المائي قبل الترويش بدقائق او يمكن خلطه مع فازلين واستخدامه كمرهم علما بأنه يوجد مستحضرات من نبات عشبة الطيور تباع في الصيدليات.

-
نبات السرساباريلا Sarsaparilla " الفشاغ ـ الفشغ ـ سميلاسين ـ سكارشو"
والجزء المستخدم من النبات جميع اجزائه وتعتير المادة الفعالة هي لأحماض صابونية وفايتوسيرولز، تستعمل جذور النبات لعلاج الالتهابات الجلدية وبالأخص الأكزيما ويوجد من هذا النبات مستحضرات صيدلانية تباع في الصيدليات.

- نبات الأخدرية Evening Primrose
والجزء المستخدم من النبات جميع اجزائه وتعتبر المادة الفعالة هي الأحماض الدهنية الموجودة في زيت البذور يستعمل زيت البذور دهانا لعلاج الأكزيما وكذلك الأمراض الجلدية الأخرى، ويجب عدم استخدام نبات الاخدرية للمصابين بالصرع.

ـ
الهماميلس Witch Hazel
نبات شجري معمر الجزء المستخدم منه الأوراق والقشور ويحتوي على مواد عفصية وفلافونيدات ومواد مرة وزيوت طيارة "في الاوراق فقط" تستخدم الاوراق والقشور لعلاج الأكزيما كما تحمي القروح من التلوث بالبكتيريا، توجد مستحضرات صيدلانية من نبات الهماميلس في الصيدليات.

ـ زيت نبات البلقاء Tea tree oil
يستخرج زيت من نبات البلقاء الذي ينمو في استراليا حيث يستخدم الزيت من مئات السنين لعلاج امراض الجلد وبالاخص الأكزيما وللزيت خاصية ضد البكتريا وقد اصبح هذا الزيت حاليا مشهورا بالولايات المتحدة الامريكية.

ـ
حشيشة النحل او الترنجان Lamon balm
لقد ربط الناس منذ اقدم العصور بين الترنجان والعسل حيث ان لنبات الترنجان خواص العسل والغذاء الملكي، وقد قال العالم جيرارد ان العشبة تعزي القلب وتطرد كل الأحزان ولقد كان الترنجان من الأعشاب المفضلة في القرون الوسطى لتحضير"اكسير الشباب" وفي القرن الثامن عشر كان يعتقد ان الترنجان يجدد الشباب.
يستخدم زيت حشيشة النحل لتخفيف الألم والحكة التي تسبها الأكزيما.

ـ نبات البابونج Chamomile
وهو نبات عشبي والجزء المستعمل منه الأزهار وتحتوي ازهار البابونج على زيت طيار أهم مركباته، بروازولين، وبارنسني والفابايسابولول بالاضافة الى فلافونيدات وجلوكوزيدات مرة وكو مورينات ومواد عفصية، وتستعمل ازهار البا بونج على نطاق واسع ومن اهم استعمالاتها: مضادة للالتهابات ومن ضمنها الاكزيما ومضاد للمغص او التلقصات. وطارد للغازات ومضاد للحساسية، ولاستعمال البابونج يؤخذ 50جرام من ازهار البابونج وتنقع في ماء سبق غليه ثم يوضع على الأماكن المصابة بعد ان يبرد او اضف الخليط وهو ساخن الى الحمام المائي واجلس فيه لمدة 20دقيقة.

ـ جذور نبات الأرقطيون Burdock
تستعمل جذور نبات الأرقطيون من مدة طويلة في علاج الامراض الجلدية ويشتهر في جميع انحاء العالم بانه منق للدم وطارد لسموم الجسم.ويستخدم على هيئة اقراص داخليا او على هيئة شاي وتوجد له مستحضرات في السوق.
- الترمس:تسحق بذور الترمس سحقاً ناعماً جداً ثم تمزج بالفازلين يتكون مرهم ثم يوضع هذا المرهم طازجاً على مواقع الاكزيما ويعتبر من العلاجات الناجحة للاكزيما مع ملاحظة ان يحضر المرهم طازجاً. كل جرعة تحضر طازجة ولايصلح تحضيرها واستعمالها بعد فترات متتالية.
- الفاصوليا الجافة:تؤخذ حبوب الفاصوليا الجافة ثم تسلق حتى النضج تماماً ثم تهرس وتعجن حتى تكون كالمرهم ثم توضع على مواقع الاكزيما وتبدل صباحاً ومساءً ويجب ان تكون التحضيره طازجة، وقت الاستعمال.
- اللوز الحلويستعمل زيت اللوز الحلو دهاناً على مكان الاكزيما وذلك بمعدل 3- 5 مرات في اليوم ويستمر عمل ذلك حتى الشفاء بإذن الله.
" نصائح للمصابين بالأكزيما "
ـ عند الاستحمام استخدم الماء الدافئ قليلا ولا تستخدم الماء الساخن ويفضل ان تضيف الى الماء قطرات من زيت اللاونده او زيت البابونج وبعد الانتهاء من الحمام أدهن جلدك المصاب باي من زيت الزيتون او زيت اللوز.
ـ كما يفضل لبس الملابس القطنية حيث ان ألياف القطن تسمح للجسم بالتنفس.
ـ مارس الرياضة حيث ان الرياضة تزيد من دوران الدم جيدا ولكن عليك بغسل العرق مباشرة بعد الانتهاء من التمارين.
ـ عليك التقليل من الأكل المقلي والأكلات المضافة لها السكر والألوان الاصطناعية والمنكهات..
ويمكن عــــــلاج الإكزيما بالطرق الآتية: هناك طريقة يسيرة وتنفع بإذن الله ويتطلب تحضيرها هذه التركيبة: १
1- كوب من الحبة السوداء الناعمة। 2-كوب من زيت الزيتون। ـــــــــــــــــــــــــ طريقة تركيبه تتم كالآتي: يخلط كوب من الحبة السوداء الناعمة بكوب من زيت الزيتون। يضرب الخليط حتى يصبح متجانساً। طريقة الإستعمال: يدهن الجزء المصاب مرة يوميا. مدة إستعمال الدواء: إلى أن تختفي آثار الإكزيما. تاريخ صلاحية الدواء: ثلاثة أسابيع على أن يتم حفظه في مكان بارد.

الإكزيما العقبوليه: وتظهر على شكل حبوب ذات رؤوس سوداء.
لعلاجها ينصح بالآتي:
ــ إستخدم قطعة من قماش الصوف الخشن ((وكل ماكان القماش خشنا أكثر كلما كانت الفائدة أكبر)) وغمرة في الخل المتلون ((خل التفاح الأحمر بعد أن يخلط مع الحبة السوداء الناعمة بمقدار كوب حبه سوداء الى كوبين من الخل ثم يؤخذ الخل الملون بعد عملية الترشيح والذي أخذ معه خلاصة الحبة السوداء)) ثم بعد ذلك حك الجزء المصاب بواسطة قطعة القماش المبللة مرة واحدة يوميا. ويلاحظ أن هذه الحبوب تبدأ بالتلاشي بعد ثلاثة أيام بإذن الله تعالى.

وصفات لعلاج الأكزيما:
ــ يتم عمل لبخة وذلك عن طريق غلي حبوب الحلبة على النار حتى يتم نضجها تماماً ثم توضع على قطعة قماش وتضوع هذه اللبخة فوق منظقة الإصابة.
ـ وضع بعض مسحوق زهور شيح البابونج فوق المنطقة المصابة بأكزيما الجلد فلذلك يسرع بشفائها.
ــ لعمل حمام للقدمين أو اليدين يغلى قدر نصف قبضة من الخزام المزهر مع لتر ماء.
ـــ مسحوق من زهور الخزام يرش على مكان الإصابة بالأكزيما.
_ وقيل أن الحناء علاج جيد لمرض الاكزيما أضف الماء الى الحناء ثم ضعه على المكان المصاب 3-5 مرات.
ــ مقدار من الكركم مع زيت زيتون أصلي وادهني به المكان المصاب واي حكة اوحساسية ينفع معها هذا العلاج ان شاء الله.


وصفات لعلاج الأكزيما:
تركيبة لعلاج الاكزيما التي تصيب راحة اليد و القدم : كوب من الحبة السوداء الناعمة و كوبان من خل التفاح قطعة من القماش و كوب من زيت الزيتون .
الطريقة : يؤخذ كوب من الحبة السوداء مع كوبان من الخل ثم يرشح الخليط بواسطة قطعة القماش المسامي ثم يؤخذ المحلول الناتج ويوضع في انا معدني ويسخن على نار متوسطة حتى الغليان, عند بدء الغليان يضاف كوب من النشاء ويحرك الى ان يتماسك الخليط , يرفع الوعاء عن النار و يضاف زيت الزيتون الى الخليط و يمزج الى ان يتماسك الخليط ، تؤخذ من التركيبة ملعقة متوسطة وتفك بها اليدين المصابة , ثم تغطى بقطعة الشاش و ذلك قبل النوم .



...تابع القراءة

فوائد المليسة

on 2010/03/04

المِلّيْسة

شجيرة المليسة
شجيرة مليسة

الوصف
الترنجان (أو الملّيسة في الترجمات الحرفية) (Melissa officinalis)، نبات شجيري معمّر ينتمي إلى الفصيلة الشفوية ،ينمو طبيعياً في جنوب أوروبا و حوض البحر الأبيض المتوسط.يجب الانتباه إلى أن الاسم مليسة يطلق في الوطن العربي خطأً على شجرة الليبيا (Lippia citriodora) وهو نبات آخر تماماً ينتمي إلى الفصيلة Verbenaceae. أو على نبات بلسم الليمون و هو نبات عشبي مختلف ، فشجيرة الترنجان متوسطة الارتفاع تشابه أورارقها أوراق اللوز و تتوضع بشكل متقابل على سوق الأغصان ( انظر الوصف أدناه).


التصنيف العلمي
النطاق حقيقيات النوى
المملكة النبات
الشعبة مستورات البذور
الطائفة ذوات الفلقتين
الطبقة Asterids
الرتبة الشفويات
الفصيلة الشفويات
الجنس Melissa
النوع الترنجان

الوصف

يعرف الترنجان أيضاً باسم المليسة وهو عشب معمر، ساقه مربعة متفرعة، ويكسوه وبر يصل ارتفاع النبات إلى 150 – 250 سم، وأوراقه متقابلة بيضاويه مسننة الحواف وعليها غدد تحتوي زيتاً طيارا له رائحة عطرية ليمونية مقبولة، وطعم النبات مر وقابض ومشهي. له أزهار بيضاء وأحياناً قرمزية والثمرة منشقة تحتوي على أربع بذور.
الإسم العلمي : يعرف علمياً باسم Melissa officinalis

مليّسة مزهرة
مليّسة مزهرة

المكونات الكميائيه للترنجان :

يتركب من زيت طيار ومواد دابغة ومواد مرة وفلافونيدات وتربينات ثلاثية وفينولات وحموض العفص.
موطنه الأصلي : الموطن الأصلي للترنجات منطقة البحر الأبيض والمتوسط ويكثر في سوريا ولبنان. .
الأجزاء المستعملة: الجزء المستخدم من النبات الأوراق التي تحتوي على زيت طيار الذي من أهم مركباته السيترال والسترونيلال والجيرانيول وكذلك تحتوي على مواد عفصية ومواد مرة.
لقد ربط الناس منذ اقدم العصور بين الترنجان والعسل حيث ان لنبات الترنجان خواص العسل والغذاء الملكي، وقد قال العالم جيرارد ان العشبة تعزي القلب وتطرد كل الأحزان ولقد كان الترنجان من الأعشاب المفضلة في القرون الوسطى لتحضير”اكسير الشباب” وفي القرن الثامن عشر كان يعتقد ان الترنجان يجدد الشباب.

استخدامه تاريخياُ
ويقول البرفيسور نورمان استاذ الصيدلة في كلية الملك بجامعة لندن ومؤلف كتاب العقاقير الطبية ان نبات حشيشة النحل قد ادخل ضمن الوصفات الجيدة لعلاج الصداع أو الشقيقة وينصح باستخدام ملعقة إلى ملعقتين من اوراق النبات الجاف تضاف إلى ملئ كوب ماء سبق غليه ويترك حتى يبرد ثم يشرب، وقال يمكن ان يعمل مزيج بكميات متساوية من الحشيشة وحشيشة الحمى والكركم وتؤخذ على هيئة منقوع لعلاج الشقيقة.
ويستخدم زيت حشيشة النحل لتخفيف الألم والحكة التي تسبها الأكزيما.


الاستعمالات

وتستعمل الأوراق لعلاج حالات التوتر والأكتئاب وهي أيضاً طاردة للأرياح مما يجعلها مثالية لأي شخص يعاني من إعتلالات معدية. والطريقة ان يؤخذ ملء كوب ماء مغلي و يضاف له ملىء ملعقة من مسحوق النبات وتترك لمدة عشر رقائق ثم تصفى وتشرب بعد كل وجبة طعام.
الترنجان مفيد لعلاج ضغط الدم المرتفع : وقد أوضحت الدراسات التي تمت على أوراق الترنجان انها توسع أوعية الدم وهذا يساعد على خفض ضغط الدم، وطريقة تحضير الوصفة هي ان يؤخذ ملء ملعقة شاي من الأوراق المجروشة وتضاف إلى ملء كوب من الماء الذي سبق غليه، يغطي الكوب ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يصفى ويشرب بمعدل ثلاثة اكواب في اليوم.
الترنجان مضادة للحلا ” قروح مؤلمة على أعضاء التناسل ” : لقد أظهر الترنجان خصائص مضادة للفيروس ومضادة للحلا وأهم المواد التي تعطي هذا التأثير هو حمض العفص (متعددة الفينول) وميكانيكية عمل أوراق الترنجان على فيروس الحلا هو ان خلايا الجسم تحتوي على مستقبلات يتعلق الفيروس بها عندما يحاول التمكن من هذه الخلايا. إن مركبات متعددة الفينول في أوراق الترنجان لها القدرة أن تحتل مواقع مستقبلات الفيروس على الخلايا وتقوم بمنع الفيروس من الالتصاق بهذه الخلايا بعد الاستيلاء على هذه الأماكن وبالتالي منع انتشار العدوى. ويقول البروفيسور فارو تيلر استاذ علم العقاقير وكان عميداً لكلية الصيدلة بجامعة بوردو بمدينة لافيات بانديانا يمكن استخدام ما بين ملعقتين إلى 4ملاعق صغيرة من الأوراق ثم أضف الماء المغلي حتى يمتلئ الكوب المحتوي على الأوراق واتركه جانباً لمدة 20دقيقة ثم بعد ذلك ادهن مواضع الحلا باستعمال قطعة قطن عدة مرات في اليوم.


فوائده

علاج نوبات الأرق القصيرة أو العارضة، الترنجان يعالجها بأمانة فيهدئ الجهاز العصبي ويجلب النوم

الأرق هو عدم القدرة على النوم بشكل طبيعي ويصنف عدم النوم المتكرر ليلة بعد أخرى على أنه أرق.. وفي الأغلب يتحدث عنه الناس من غير أهل الطب على أنه مرض بحد ذاته.. إلا أن الأطباء يعرفون أن الأرق عرض يمكن أن ينتج عن علة ما من جملة عدد من العلل، ومن المقدر أن 15 – 17٪ من الناس يعانون من الأرق في أي وقت من حياتهم.. وبينما تكون هذه الحالة مزعجة إلا أنها من جهة أخرى لا تمثل خطراً وتكون عادة حالة مؤقتة، بالرغم من أن المشاكل المتعلقة بالنوم ربما تمتد في بعض الأحيان إلى شهور أو سنوات.
يستخدم النبات على نطاق واسع فقد كتب جون افلين عام 1706م أن الترنجان علاج للدماغ يقوي الذاكرة ويطرد الاكتئاب والترنجان يرفع المعنويات ويريح القلب ومازالت هذه العشبة الغنية بعطرها تقدر على نطاق واسع لخصائها المهدية. لقد بينت الأبحاث الألمانية أن الزيت الطيار يهدئ الجهاز العصبي المركزي ويعتبر مضاداً قوياً للتشنج. كما وجد أن الترنجان تكبت عمل الغدة الدرقية. والترنجان دواء رسمي فقد اعتبرته اللجنة الألمانية وهي اللجنة المسؤولة عن الدواء وهي مماثلة لهيئة الغذاء والدواء الأمريكية FDA اعتبرته دواءً مهدياً وملطفاً للمعدة. والترنجان يستعمل لرفع المعنويات ويستعمل مضاداً للاكتئاب المعتدل والهيوجية وهو يخفف الشعور بالعصبية والذعر وغالباً ما يهدئ سرعة القلب حيث يعتبر علاجاً قيماً للخفقان ذي المنشأ العصبي. يؤخذ ملء ملعقتين من الترنجان ويضاف إلى ملء كوب ماء مغلي ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب عند اللجوء إلى النوم.


...تابع القراءة

الكشمش الأسود ( عنب الثعلب )

on 2010/03/01

الكشمش الأسود ( عنب الثعلب )

شجيرة عنب الثعلب

التصنيف العلمي
مملكة: النبات
الشعبة: مغطاة البذور
الصف: Magnoliopsida
الرتبة: Saxifragales
الفصيلة: Grossulariaceae
الجنس: Ribes
النوع: R. nigrum
الاسم العلمي
Ribes nigrum


الكشمش الأسود (بالإنجليزية: Blackcurrant) هو نبات شجري من الفصيلة الكشمشية Saxifragales (كالتوت العادي) يصل ارتفاعه إلى حوالي متر ونصف المتر له

أوراق كفية الشكل مفصصة ومسننة وأزهارها صغيرة بيضاء إلى مخضرة وعناقيد تشبه عناقيد العنب من العنبات السوداء.

الجزء المستعمل

الجزء المستعمل من النبات الأوراق، والعنبات.

ثماره قبل النضج

الموطن

الموطن الأصلي لهذا النبات المناطق المعتدلة من اوروبا و غرب آسيا ووسطها جبال الهملايا.

لمحة تاريخية

خلال الحرب العالمية الثانية، لم تعد الفواكه الغنية بفيتامين ج متوفرة في إنجلترا ( بريطانيا )، و حيث أن عنب الثعلب ( الكشمش الأسود )

غني جداً بها، و هذا النبات يناسب البيئة البريطانية الطبيعية، ازداد الاهتمام بزراعته لينمو حجم المحصول بشكل كبير اعتباراً من عام 1942 و حتى أيامنا هذه، و تحول منتوج بريطانيا من الكشمش الأسود ليتم تصنيعه على شكل عصير ( شراب منعش cordial )، و عم انتشاره ليقدم مجانيا للأطفال الذين أحبوه و لتصبح نكهته مميزة و معروفة في بريطانيا.


محتوياته

ثمار الكشمش الأسود غنية جداً بفيتامين ج ( 32 % من الحاجة اليومية في 100 غراماً منه )و بالبوتاسيوم أيضاً، و كذلك بالفوسفور و الحديد و العناصر الغذائية الأساسية ( انظر الحتويات أدناه )، المحتويات الأخرى مثل البولي فينول و الآنثوسياسين، ثبت بالتجارب المخبرية أنها تعمل مضادات للآلية الإلتهابية التي يعتقد أنها مسببات لأمراض القلب و السرطانات و الإنتانات الجرثومية أو المرافقة للإضطرابات العصبية مثل مرض ألزهايمر ( الخرف الشيخي )، الجزء الرئيس من الآنثوسياسين anthocyanins في رسابة عصير الكشمش الأسود، تتكون من ديلفينيدين 3- 0 غلوكوزيد (

delphinidin-3-O-glucoside ) و ديلفينيدين 3-0 ريتينوزيد ( delphinidin-3-O-rutinoside )، و سيانيدين 3-0 غلوكوزيد ( cyanidin-3-O-

glucoside )، و سيانيدين 3-0 ريتينوزيد ( cyanidin-3-O-rutinoside )، و جميعها تتواجد في مركّز العصير الطبيعي له و ذلك من بين البولي

فينولات غير المصنفة بعد unidentified polyphenols.

نبات عنب الثعلب مع ثماره

زيت بذور الكشمش الأسود، هي الأخرى غنية أيضاً بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، خاصة حامض الغاما لينولينيك gamma-linolenic acid

(GLA)، و هو من الحموض الدسمة ( الدهنية ) الأساسية.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام (3.5 أوقية)
الطاقة 264 كيلوجول (63 كيلو كالوري)
الكربوهيدرات 15.4 غ
0.4 غرام من الدهون
1.4 غرام من البروتين
الثيامين (فيتامين ب B1) 0.05 ملغ (4 %)
ريبوفلافين (فيتامين ب B2) 0.05 مغ (3 %)
نياسين (فيتامين ب B3) 0.3 ملغ (2 %)
حمض البانتوثنيك (B5) 0.398 ملغ (8 %)
فيتامين B6 0.066 ملغ (5 %)
فيتامين ج 181 ملغ (302 %)
55 ملغ من الكالسيوم (6 %)
1.5 ملغ من الحديد (12 %)
المغنيسيوم 24 ملغ (6 %)
فوسفور 59 ملغ (8 %)
البوتاسيوم 322 ملغ (7 %)
0.27 ملغ من الزنك (3 %)

تمثل النسب المئوية ما يشكله المحتوى من الحاجة اليومية لشخص بالغ حسب التوصيات الأمريكية للغذاء.

ورق الكشمش:

تحتوي على على زيت طيار وحمض العفص وفيتامين ج ,تستخدم الأوراق كغرغرة لالتهاب الحلق وقروح الفم,ووفقا للباحثين الفرنسيين تزيد الأوراق من

إفراز الغده الكظرية لكورتوزن ومن ثم تنبه نشاط الجهاز العصبي الودي وربما يفيدد هذا المفعول في علاج حالات ذات الصلة بالكرب Stress.

العنبات:

( انظر أعلاه ) تحتوي على انثوسيانوزيدات وفلافونيات وبكتين وحمض العفص و فيتامين ج ومعدن البوتاسيوم، والعنبات يصنع منه عصير غني بفيتامين ج

فهي تقاوم العدوى وتشكل دواء فعالا لمقاومة الزكام المعدي أو الأنفلونزا ويساعد هذا العصير في وقت الإسهال وتخفيف عسر الهضم,كما ان عصير

العنبات لها تأثير قوي في تحسين البصر.

ثمار عنب الثعلب ( الكشمش الأسود )

استعمالاته الغذائية

في إنجلترا، غالباً ما يمزج عصير عنب الثعلب ( الكشمش )، مع عصير فواكه آخر و غالياً يكون التفاح، ليشكلا مايعرف بعصير التفاح غير الكحولي

Cidar، و إضافة القليل من عصير الكشمش الأسود لبعض المشروبات الكحولية، البيرة السوداء Guinness، أمر محبّذ من قبل البعض، حيث يقوّي

مفعولها، و يحسن طعمها، و تشكل ثمار الكشمش الذابلة ( المجففة )، المكون الرئيس لآيس كريم الكاسيس crème de cassis التي لها مفعول قوي

كفاتح للشهية، و اليابان تستورد ما قيمته 3.6 مليون دولار أميريكي من ثمار عنب الثعلب ( الكشمش )، من نيوزيلاندة، لتستعمله كمضافات غذائية

و في الوجبات السريعة، و كمستحضرات مجمدة للكشمش جاهزة للستعمال في مطبخها التقليدي و في إنتاج المربيات و الجيليات و الفواكه المخفوظة

( المعلبة ).
في روسيا، تستعمل أوراق الكشمش الأسود كمادة منكّهة للشاي و بعض المشروبات الروحية المحلاة، باستخدام هذه الثمار أو ثمار التوت الأرضي، و

لتنتج مشروبات صفراء مخضرّة مع نكهة حادة قابضة مميزة. و عالمياً ينتج مشروب رايبينا ( drink Ribena ) المصنوع من ثمار الكشمش الأسود،

للتمويه على المصدر الأصلي للعصير أو المشروب.

كما يستعمل مناطق مختلفة من أوروبا، كألمانيا في تحضير الكثير من المربيات و الحلويات و المشروبات، و استعماله أقل شيوعاً في الولايات المتحدة الأمريكية.
عندما يضاف شراب الكشمش الأسود للنبيذ الأبيض يطلق عليه مشروب كير Kir، و كير ملكي Kir Royale إذا أضيف للشمبانيا.

و بسبب تأثيره القابض علاوة على النكهة المميزة، يستعمل الكشمش في الطهي و إعداد الكثير من الصلصات، و أطباق اللحوم و حلويات الفاكهة، و

كذلك في الطبخ و من أجل هذه الغاية تجب إزالة السيقان و الالبقايا الزهرية لصعوبة تمثيلها الغذائي ( صعوبة هضمها )، و من أجل هذه الغاية

تجمد فروع النبات و من ثم تهز بقوة لتبعد عنها نهايات و قمم النبات و يتم فصل الثمار بسهولة.

...تابع القراءة