اليقطين وفوائده العظيمة

القرع الأخضر
القرع الأخضر هو أحد أنواع النباتات التي تنتمي إلى فصيلة القرعيات؛ مثل: الشمام والكوسا، حيث يظهر في فصل الخريف، كما يتميز بلونه البرتقالي الأكثر انتشاراً، وملمسه الناعم، ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كمادة الكاروتين التي تحافظ على صحة القلب والرئتين، بالإضافة إلى وجود مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض فيه، بالإضافة للفيتامينات، كما يتميز بالكثير من الخصائص العلاجية، حيث يحافظ على صحة البشرة، بالإضافة إلى التخفيف من حدة التقرحات.

فوائد القرع الأخضر
يخفف من آلام الأسنان، وآلام الرأس، ويساعد على علاج الشقيقة.
يساهم في علاج بعض أمراض الغدد.
يساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم.
يساهم في تقوية جهاز المناعة في الجسم، نتيجة احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالفسفور، والكالسيوم.
يحتوي على نسبة جيدة من الماء، مما يحمي الجسم من الإصابة بالجفاف، أو بعض اضطرابات المعدة؛ كالإمساك.
يعد مدراً للبول، مما يساعد على التخلص من سموم الجسم.
يقوي الشعر، وزيادة كثافته وطوله.
يعالج التهابات اللثة.
يقي الجسم من الأمراض السرطانية.
يحسن نشاط الكبد، مما يحميه من الإصابة ببعض الأمراض؛ كاليرقان، وتفتيت حصى الكلى.
يقلل من الاكتئاب والتوتر، بالإضافة إلى تحسين المزاج.
يساعد على التخلص من أمراض الجهاز التنفسي؛ كالتهابات الصدر، والسعال، والرشح، والربو.
يساعد على تخفيف نسبة الكولسترول الضار في الجسم، مما يؤدي إلى حماية الجسم من الإصابة بأمراض القلب؛ كالجلطات، وانسداد الشرايين.
يساهم في علاج بعض الالتهابات، كالتهابات المسالك البولية، والتهاب المفاصل، بالإضافة لأمراض الكلى.
يحمي من الإصابة بهشاشة العظام، كما يحمي من تكسر العظام.

استخدامات القرع
يستخدم في الطهي؛ كاستخدامه عند طهي الكوسا وورق العنب عن طريق حشوه بالأرز.
يتم تناول قشره بعد سلقه عن طريق وضعه في السلطات.
يستخدم في صنع بعض أنواع الحلويات.

طريقة إعداد شوربة القرع
المكوّنات:
لترمن مرق اللحم أو الدجاج.
عود من الكرفس المقطع إلى شرائح.
حبة بطاطا مقطعة.
جزرة مقطعة.
نصف حبة قرع مقطعة.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
نصف كوب من الكريمة.
طريقة التحضير:
ضعي المرق في قدر على النار، ثم أضيفي الجزر، والبطاطا، والقرع، والكرفس.
أضيفي الفلفل الأسود، والملح على المكوّنات، ودعيها على النار حتى تنضج.
ضعي الخضار في المرق، ثم اخطلي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
ضعي المزيج على النار، ثم دعيه حتى يغلي، ثم أضيفي الكريمة.
المساعدة على خسارة الوزن
يعتبر القرع الأخضر من المواد الغذائية القليلة جداً بالسعرات الحرارية لكنّه يعطي الشخص الشعور بالشبع على الرغم من ذلك، لذا يعدّ مناسباً لإشباع الشهية من دون اكتساب السعرات غير اللازمة، كما يعدّ غنياً بالألياف ويحتوي على نسبة كبيرة من المياه لذا يساعد على ملء المعدة بسرعة عند تناوله.
المحافظة على الصحة
يعد القرع الأخضر مصدراً غنياً بالمغنيسيوم وفيتامين C، كما يعدّ مصدراً للألياف الغذائية التي تحافظ على إبقاء الجسم في أفضل حالاته مع مرور الوقت، ويحتوي كذلك على فيتامين A، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والنحاس، والفسفور، ونسبة كبيرة من أحماض الأوميغا3، والزنك، والبروتين، ومجموعة من فيتامين B، والكالسيوم، والتي تضمن مجتمعةً صحة الجسم، ويعدّ هذا النوع من القرع من أفضل الأنواع الغنية بالمواد الغذائية من ضمها السكريات والكربوهيدرات والألياف القابلة للذوبان في الماء والصوديوم وغيرها.
دعم صحة الرجال
أوجدت نتائح العديد من الدراسات التي أجربت على مستخلص القرع الأخضر مقدرته في التأثير بفاعلية على مرض يصيب الرجال ويسمى بتضخم البروستات الحميدي، وهو مرض يسبب تضخم وتغير شكل وحجم البروستات مسبباً مشاكل عديدة عند الرجل، وأوجدت الدراسات مقدرة القرع الأخضرعلى التقليل من أعراض هذا المرض.

المحافظة على نسب ضغط الدم الطبيعيّة
يعدّ القرع الأخضر مصدراً غنياً بالبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم نسب ضغط الدم في الجسم، فبالإضافة إلى منعه لارتفاع ضغط الدم يساعد البوتاسيوم في القرع الأخضر على تعطيل آثار النسب العالية من الصوديوم في مجرى الدم والذي يسبب إلى انقباض الأوعية الدموية.
الوقاية من مرض النقرس
يحتوي القرع الأخضر على نسب عالية من مضادات الالتهابات الكاروتينويدز وأحماض الأوميغا3 والتي تساعد على تحييد آثار حمض اليوريك في الجسم والذي يحفز من الإصابة بالنقرس عند زيادة نسبه.
زيادة طاقة الجسم
يحتوي القرع الأخضر على نسب عالية من فيتامين B من ضمنها حمض الفوليك وفيتامين B6 والرايبوفلافين التي تزيد طاقة الجسم لأنّها تحوّل المواد الغذائية إلى طاقة، كما تعزز السلوك المعرفي وتحسن المزاج.
تنظيم نسب السكر

القرع الأخضر مصدر غني بمجموعة فيتامين B المركبة والتي تساعد على التمثيل الغذائي السليم والمنظم للسكر في الجسم، والذي يعمل بدوره على تنظيم أعراض مرض السكري الذي يصيب الملايين حول العالم، كما تحتوي أنواع معينة من القرع الأخضر على كميات كبيرة من الألياف الغذائية من ضمنها البوليساكتشارايد والمعروف كذلك بالبيكتين الذي هو مكوّن ضروري لتنظيم نسب السكر في الدم مع الحرص على ثبات نسب الإنسولين والجلوكوز.

القرع المُر
يعتبر القرع المُر من النباتات الحولية الزاحفة، ويُطلق عليه علمياً اسم (Momordica Charantia)، كما يُسمّى من الناحية الشعبية بعدّة أسماء منها: الخيار الكوري، والكمثري البلسمي. ثمار القرع المُر تُشبه الخيار أو الكوسا، ولكن فيها اختلاف من حيث وجود بعض النتوءات والتعرجات على قشرتها الخارجية، ومذاقها مر.
غالباً ما يُستخدم القرع في بلدان آسيا لما له من فوائدَ صحية وطبية؛ حيث يحتوي على عدّة فيتامينات مثل: فيتامين ك، وفيتامين سي، وفيتامين ب9، بالإضافة للعديد من المعادن مثل: الزّنك، والبوتاسيوم، والفسفور، وغيرها.
فوائد القرع المر الصحية
يشفي من مرض السكري؛ حيث يحتوي على مركب يُخفّض نسبة السكر بالدّم وينظم معدلاتِ الأنسولين في الجسم، ويحدّ من مشكلةِ مقاومة الأنسولين.
يُنشط الجسم طبيعياً؛ حيث إنّ تناول القرع المر على شكل عصيرٍ بشكلٍ مُنتظم يُحسّن من القدرة على التحمل، ويُحفّز الطاقة، ويُحسّن من أنماط النوم المضطرب.
يُعزز حصانة الجسم؛ إذ يَحتوي على موادَ مضادةٍ للأكسدة والتي تُحارب الالتهابات والأمراض بفعاليةٍ عالية، ممّا يَزيد من مناعةِ الجسم ويُحسّن الصحة العامة.
يُفيدُ صحةَ القلب؛ حيث يُنشّط الدّورة الدّموية ويُحسّن من صحة القلب والجهاز التنفسي، ويُعالج مرض الرّبو، والتهاب البلعوم، والشعب الهوائية.
يُنقي ويطهر الدّم من السُّموم؛ حيث يحتوي على خواص مضادة للميكروبات التي تُساعد في علاج اضطرابات الجلد وطرح السموم خارج الجسم، ويعالج حكة تسمم الدم، ويَمنع من نمو خلايا السرطان.
يُعزز الجهاز الهضمي، ويطرد السموم من المعدة والأمعاء والكبد، ويحسن من عملية الأيض.
يُساعد على علاج التَّسمم الناتج عن الكحول، ويخفف من ألم النقرس.
يُخسّس الوزن من خلال قدرته على منع تراكم الدّهون في الجسم، وتحسين التمثيل الغذائي.
يُعزز النظر ويُعالج اضطرابات العين كونه يحتوي على مستوى عالٍ من فيتامين أ، والبيتا كاروتين.
أفضل طريقة لتناول القرع المر
تعتبر طريقة عصير القرع المر أفضل طريقة لتناوله، ويتم تحضير العصير من خلال ما يلي:
إحضار كميّةٍ مناسبة من القرع المر الأخضر غير الناضج كلياً مع مراعاة تجنب النوع الملوّن مثل البرتقالي أو الأصفر؛ لأن نسبة المرارة فيه عالية جداً.
يُنظف القرع بغسله بالماء البارد، ويقطع لشرائح.
تُنقع الشرائح بالماء مدة نصف ساعة على الأقل لتخفيف مرارتها.

توضع الشرائح في الخلاط مع القليل من الماء وتخلط جيداً، ويمكن إضافة عصير الليمون، أو عصير البصل، أو القليل من الخيار، أو التفاح للحصول على نتائج صحية أفضل.
نبات القرع
نبات القرع أو اليقطين هو واحدٌ من النّباتات الموسميّة التي تنضج في فصل الخريف، وهو من ضمن النّباتات المُنتمية أيضاً لعائلة القرع التي تندرج تحتها نباتات الكوسا، والخيار، والبطّيخ، والشّمام؛ وشكله دائريٌّ، وملمسه ناعم، ويتراوح لون قشرته الخارجيّة السّميكة بين اللونين الأصفر الغامق والبرتقالي، ويُعتقد أن الموطن الأصلي للقرع هو أمريكا الشّمالية.

يحتوي نبات القرع على دهون، وبروتينات، وأملاح معدنية؛ كالحديد، والكالسيوم، إلى جانب الأحماض الأمينيّة والفيتامينات المُفيدة للجسم عموماً، إلا أنّ للقرعِ فوائدَ عديدةً تخصَُ المُخّ.
فوائد القرع للمخ
أثبتت التّجارب العلميّةُ أنّ جميع أصناف نبات القرع تُنشِّط خلايا المُخّ، كما يُقوّي القرعُ الذّاكرة بشكلٍ كبير، وعلى هذا الأساس تُنصح الأمهات بتقديم القرع للأطفال في وجباتهم الغذائيّة خلال المراحل المُبكّرة من حياتهم؛ كونه يُعالج مشاكل الذّاكرة، وعدم التّركيز، وبالتالي رفع مستوى الأداء المدرسيّ للأطفال، كما يحمي القرعُ الإنسان من الإصابة بالجلطات الدّماغيّة.
للقرع فائدةٌ ينشدها كثيرون؛ وهي زيادةُ نسبة الذّكاء، والنّشاط الذهني؛ لذا يوصى العاملون بمجالاتٍ تتطلّب التّركيز الذّهنيّ العالي بتناول القرع يومياً.
فوائد عامّة للقرع
الوقاية من السّرطان؛ فهو مُضادٌّ للأكسدة.
مدُّ الجسم بالطّاقة والحيويّة.
تخفيضُ ضغط الدّم.
مُعالجة الصّداع والشّقيقة.
تليين المعدة، وطرد غازات البطن.
القضاء على الدّيدان الشّريطيّة.
تنشيطُ الكبد.
مُساعدة الكلى على أداء وظائفها الحيويّة؛ كإدرار البول، وتفتيت الرّواسب؛ كالحصى والرمل.
عدمُ الشعور بالعطش؛ كون الماء يشكل النّسبة الأكبر فيه.
تهدئةُ الأعصاب، والشُّعور بالاسترخاء.
الشّفاء من أمراض الصّدر، ومُعالجة السُّعال.
القضاءُ على آلام الأسنان، وتقوية اللثة.
حماية قرنيّة العين من الجفاف.
مُعالجة أمراض البروستات.
زيادةُ الإخصابِ عند الرّجل والمرأة.
مُعالجة الأمراض الجلديّة، وبعض الجروح الثّانوية، ويُعدّ بالعموم مُحسِّناً لمظهر الجلد.
إنعاشُ البشرة وتَرطيبها.
صناعةُ بعض أنواع الحلوى في بعض مناطق بلاد الشام.
استعماله في تحضير بعض أنواع الطعام.
استخدامه قَديماً في حفظ الماء.
استخدامه لأغراض الزّينة، والاحتفال بالمهرجانات الشّعبيّة حول العالم.
طريقة صنع عصير القرع

يُمكن الاستفادة من القرع بالعديد من الطُرق؛ كطبخه، والاستفادة من بذوره وزيته، ويُمكن أيضاً صُنع عصير القرع وشربه بشكلٍٍ يوميّ أو دوري؛ ويكون ذلك بغسل ثمرةِ أو حبّة اليقطين، ثمّ تقشيرها، وتقطيع اللب بعدها إلى قطعٍ صغيرة لوضعها في آلة العصارة، وبعد الحصول على العصير، يُضاف السّكر حسب الرّغبة، أو بالإمكان استخدام العسل لغاية التّحلية، أمّا لتنكيه العصير؛ تُضاف جوزة الطّيب إليه، أو الزّنجبيل بكمّياتٍ قليلةٍ أو مُناسِبة.
طرق استخدام اليقطين
وصفات من اليقطين لعلاج بعض الأمراض
علاج العجز الجنسي: وذلك بمزج كمّيات متساوية من الشمّام، والخيار، وبذور القرع، وهرسها جيّداً، ثمّ إذابتها قليل من السكّر فيها، وتناول ثلاث ملاعق كبيرة من المزيج يوميّاً.
علاج البشرة الدهنيّة: وذلك بمزج ملعقتين صغيرتين من معجون القرع، مع نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح، ثمّ تطبيق المزيج على الوجه، وتركه حتّى يجف، ثمّ شطفه بالماء الفاتر، ثمّ بالماء البارد.
علاج البشرة الجافّة: وذلك بمزج ملعقة كبيرة من اليقطين المهروس، مع نصف ملعقة كبيرة من العسل، ونصف ملعقة كبيرة من الحليب، ثمّ تطبيق المزيج على الوجه، وتركه مدّة ربع ساعة، ثمّ شطفه بالماء الدافئ.

التخلّص من البقع الداكنة: وذلك بمزج ملعقتين صغيرتين من اليقطين المهروس، مع نصف ملعقة كبيرة من العسل، ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقة كبيرة من زيت فيتامين هـ، ثمّ تطبيق المزيج على الوجه، وتركه مدّة نصف ساعة، ثمّ شطفه بالماء الفاتر.

فوائد زيت القرع
تقليل نسبة الكولسترول في الدم؛ وذلك لأنّه غنيّ بالحوامض الدهنيّة غير المشبعة، والتي تعتبر وسيلةً ممتازة لمنع ترسّب الكولسترول الزائد في الدم وسحبه من أنسجة الجسم المختلفة؛ حيث إنّ تخفيض نسبة الكولسترول في الدم يقلّل من نسبة الإصابة بأمراض القلب وتصلّب الشرايين والأمراض الناتجة عنه .
زيت بذر القرع يرفع قوّة الذكاء ويزيد من الحيويّة الذهنية؛ حيث كشف علماء الطب البشري في ألمانيا مادّةً موجودة في نبات القرع وزيته لها تأثير عظيم في تنشيط الدماغ وتنمية المخ، كما أصدر العلماء الألمان قراراً ينفّذ في جميع المؤسسات المسؤولة بتدريب الطلاب والمراهقين على الإكثار من تناول مادّة القرع في طعامهم اليومية، كما يوصون جميع العاملين بميدان النشاط الذهني من مفكّرين، وعلماء، ومدرّسين أن يركّزوا في العناية على تناول هذه المادة المفيدة في غذائهم.
هناك أدلة تظهر أنّ زيت بذور اليقطين مفيد في الحماية من أمراض السرطان، وقد أشارت مجلّة الأبحاث والدراسات البيوكيمياويّة عام 1985م إلى أنّ لزيت القرع واليقطين دور مهم جداً للحماية من مرض سرطان الرئة.
من الأمور المهمّة لبذور حب القرع أو زيت حب القرع قدرته على علاج مشكلة تضخّم البروستات الحميد عند الرجال؛ حيث يعاني المريض من أعراض متعدّدة وهي عدم انتظام التبوّل أو أحياناً عدم القدرة على التبوّل، كما أثبتت بعض الدراسات أنّ تناول مادة زيت القرع تساعد في عودة غدّة البروستات إلى حجمها ما قبل التضخّم؛ حيث يتخلّص المريض من كلّ الأعراض، وتعمل على تنظيم عملية التبول.
زيت القرع ينبعث إلى داخل مسامات الجلد، وبهذا فهو يعمل على تأخير ظهور التجاعيد على الجلد، ويساهم في شفاء وترميم الجلد المتعرّض للحرق أو التقرّحات الخارجية، وذلك لأنّه غني بالفيتامينات المختلفة، كما يستخدم زيت القرع للتدليك؛ لأنه قادر على التغلغل في خلايا الجسم .

هناك بعض الاستخدامات الأخرى لزيت القرع مثل: تحسين عمليّة هضم الطعام، كما أنّه علاج لمرض الكحّة المزمنة، ومرطّب جيّد للأنسجة المخاطية في الفم والأنف، ويستخدم للتخلّص من الألم الناتج عن مرض البواسير.

فوائد زيت بذور القرع
يُساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدَّمِ؛ إذ تقوم الدُّهون غير المشبعة المكوّنة للزيت بطرح الكولسترول من الدَّم المترسب في الأنسجة والخلايا، وبالتالي القضاء على تصلّب الشرايين وأمراض القلب.
يزيد من القدرة الذِّهنية والتفكير المبدع والذكاء؛ لذلك نجد الكثير من الدراسات الطبيّة التي توصي بجعل القرع وبذوره وزيته جزءاً أساسيّاً في وجبات الطلاب.
يُساعد في معالجة تضخم البروستاتا ومحاربة سرطانها، كما تعمل على إعادة الغدّة إلى الحجم الطبيعيّ وتنظيم عمليّة إدرار البول.
يُستخدم في عملية التدليك إذ أنّه يمتاز بقدرته الكبيرة على اختراق مسام الجلد، كما يُستخدم في محاربة ظهور التجاعيد وتقدّم العمر؛ نظراً لاحتوائه على العديد من الفيتامينات.
تُدلك به العظام والمفاصل لتخفيف آلالام الروماتيزم، وتخفيف آلالام العضلات الناتجة عن الرياضة أو الشَّد العضليّ.
تؤخذ جرعاتٍ منتظمةٍ منه للقضاء على الديدان التي توجد في البطن كالدودة الشريطيّة والدودة الحلقيّة.
يُستخدم بتطبيقه على أماكن الجروح والإلتهابات الجلدية بشكلٍ منتظمٍ يومياً كي تساعد في التئامها وإزالة آثار النُّدب.
تناوله يعمل على طرد الاكتئاب، ويُشيع في النَّفس مشاعر البهجة والسّعادة.
يزيد من القدرة الجنسية والإخصاب.
يعمل على زيادة إدرار البول والمحافظة على سلامة المثانة، كما يمنع تجمّع الترسبّات في الكلى التي تتسبّب في حصى الكلى.

يمدّ الجسم بما يحتاج له من العناصر الأساسيّة كالمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، وكذلك فيتامينات A،C،E التي تعزّز مناعة الجسم وقدرته.

اليقطين
بذور اليقطين هي عبارة عن بذور القرع العسلي أو لبّ الكوسا أو لبّ القرع، وتستخرج هذه البذور من ثمار اليقطين أو ما يسمّى بالقرع حيث يشبه البطيخ من حيث الشكل وأملس وذو لون أصفر وله عدّة أحجام، ذكر اليقطين في القرآن الكريم في قوله تعالى: {وَأَنْبَتْنَا عَلَيْهِ شَجَرَةً مِّن يَقْطِينٍ }.

تعتبر بذور اليقطين أو القرع من الوجبات الخفيفة ولها فوائد صحية عديدة، حيث تحتوي على الكثير من المعادن المفيدة للجسم، مثل: المنغنيز، والبروتين، والمغنيسيوم، والنحاس، والزنك، بالإضافة إلى احتوائها على مركّبات نباتية (فيتو سترولس) ومضادات الأكسدة.

فوائد بذور اليقطين
بأهميتها لصحة القلب: حيث إنّ مقدار رع كوب من بذور اليقطين تحتوي من المغنيسيوم نصف ما يحتاجه الجسم باليوم، حيث إنّ هذا العنصر يدخل في التركيبة للحامض النووي والذي يساعد في عمليات ضخ القلب وتكوين الأسنان وصحة العظام وتحفّز وظائف الأمعاء، ويضاف إلى ذلك دور المغنيسيوم في علاج ضغط الدم ويقي من النوبات القلبية والجلطات والسكتات الدماغية.
لجهاز المناعة في الجسم: حيث إنّها غنية بالزنك والذي يقوم على تقويّة جهاز المناعة ويساعد على النوم ويعدل المزاج ويساعد في تحسين الإبصار ويقوم بتنظيم الأنسولين بالإضافة إلى دوره في تقويّة الجنس عند الذكور، ومن المعروف أن نقص الزنك يؤدّي إلى نزلات البرد والتعب والأنفلونزا وظهور حبوب الشباب.
بذور اليقطين غنية بالأوميجا 3: هي حمض ألفا لينو لينيك والتي تساعد في زيادة التركيز وقوّة الذاكرة.
مفيدة للبروستاتا: وذلك بإحتوائها على الزنك والذي هو مفيد لصحة الرجال والبروستاتا ممّا يساعد في منع تضخم البروستاتا أو سرطان البروستاتا.
فائدة بذور اليقطين للذين يعانون من مرض السكري: حيث يوجد بعض الدراسات التي تثبت بأنّ تناول بذور اليقطين تساعد مرضى السكري في تنظيم معدلات الأنسولين وتحد من مضاعفات السكر وذلك لاحتواء بذور اليقطين على مضادات الأكسدة.
للنساء ما بعد سن اليأس فهو مفيد لهن ، حيث يعمل على رفع نسبة الكوليسترول الجيد ويقلّل من الضغط والصداع وألم المفاصل وغير ذلك من علامات انقطاع الطمث لديهن.
مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد عندما يتم إضافتها مع بذور الكتان.
تعدّ بذور اليقطين مفيدة في منع الالتهابات والحد منها وذلك لأنها تحتوي على مضادات الإلتهاب مثل الإندو ميثاسين.

تعتبر بذور اليقطين جيدة لمن يعانون من اضطرابات في النوم، حيث تحتوي على مواد تساعد على النوم المريح.