فوائد دورار الشمس

on 2009/07/16


دوار الشمس أو زهرة الشمس أو تباع الشمس هي نبتة بذور زيتية، استعملها الهنود الحمر كدقيق للخبز والحصول على زيتها الذي يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية و معظمها دهون غير مشبعة لذا اعتبروه من النباتات المقدسة لديهم. وهو يفيد في تخفيض الكولسترول بالدم. ويحوي فيتامين E وفولات ومغنيسيوم وزنك وحديد وفوسفور ونحاس وسيلينيوم. والزيت به Omega-6 وهي لازمة لنمو الجسم ووظائفه سيما أنه لا يصنعها. وبصفة عامة استهلاك زيوت أوميجا يمنع الأمراض ونقصها في الطعام يؤدي لأزمات قلبية وارتفاع في ضغط الدم ومرض السكر والتهاب المفاصل والسرطان وحالة ماقبل العادة الشهرية وفقدان الشعر وتصلب الشرايين والإكزيما. وزيت دوار الشمس به فيتامينات (A, D and E) تقوي جهاز المناعة. ففيتامين A يفيد النظر والجلد والنمو ومضاد للأكسدة قوي ويمنع تلف الخلايا بالجسم والأعضاء وظهور الشيخوخة المبكرة. وفيتامين D لازم لنمو العظام والأسنان. وفيتامين E لازم لينشط الدورة الدموية ويحافظ على الجلد وعلى القدرة على الإخصاب. والبذور تدر البول. ومغلي جذور دوار الشمس طارد للديدان .استعمالات البذور الطبيةاستعمل الأطباء قديما بذور عباد الشمس كعلاج للملاريا، ولتخفيف كولسترول الدم ومنع تصلب الشرايين. تحتوى بذور عباد الشمس (اللب) على مادة الفلورين التي تفيد في منع تسوس الأسنان. كما تحتوى على فيتامين (أ) ولذلك تفيد في علاج مرض العشى الليلي. يستعمل زيت بذور عباد الشمس في إعداد الأطعمة والمأكولات ويقول رادكليف وهو اختصاصي تغذية إن من أفضل مصادر فيتامين (E) بذور عباد الشمس. كما أن اللوز والسبانخ وأوراق الخردل والفلفل الأخضر والأحمر تعد مصادر جيدة للحصول على (ألفا توكوفيرول). كما أن بذور عباد الشمس تقلل الإصابة بأمراض سرطان الرئة وهو مفيد للمدخنين وأردف قائلا إن بذور عباد الشمس غنية أيضا بالسلنيوم وهو عنصر غذائي مهم كما أن أوراقه الخضراء غنية بعناصر غذائية مفيدة كما اكتشف الباحثون الأميركيون أن بزر تباع الشمس الذي يشيع تناوله في بلدان الشرق الأوسط والبلاد العربية بوجه خاص، كنوع من المكسرات والتسالي، يخفّض ضغط الدم العالي بشكل كبير، ويقي من مضاعفاته كضعف القدرة الإدراكية والسكتات الدماغية. وقد لاحظ أطباء الأسنان الأميركان والإنجليز ولقرون عديدة أن أكل بذور عباد الشمس باستمرار هو سبب اللثة السليمة والأسنان القوية وذلك لاحتواء البذور على مادة الفسفور والكالسيوم وكميات قليلة من الفلوريد الذي
يقوي الأسنان ويمنع التسوس أما معدل تناول الفرد هو 70 جراما قبل وجبه العشاء حتى