الخردل

الخردلSinapis Nigraـ خردل أسودنبات حولي من فصيلة الصليبيات، يوجد بريا فى الحقول وعلى حواف الطرق وشواطئ الأنهار، الساق منتصبة، والأوراق معنقة قيثارية الشكل، والأزهار صفراء عنقودية التجمع، والبذور بنية تقترب من اللون الأسود، ذكر الحق سبحانه وتعالى الخردل في سورة لقمان حيث قال: [ يا بني إنها إن تك مثقال حبة من خردل فتكن في صخرة أو في السماوات أو في الأرض يأت بها الله،إن الله لطيف خبير ] (16)، وكذلك ذكره جل وعلا كمعيار للدقة في الموازين الربانية حيث قال في سـورة الأنبياء: [ ونضع الموازين القسط ليوم القيامة فلا تظلم نفس شيئا، وإن كان مثقال حبة من خردل أتينا بها، وكفى بنا حاسبين ] (47) التركيب من جلوكسيدات مستردة، وزيت طيار مثير للدموع، وحامض خردلى يعطى زيت الخردل الموطن الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط، الأجزاء المستعملة البــذورالاستعمالـ يضاف للمواد المستخدمة فى عمل اللزقات للروماتيزم، وحالات احتقان المسالك الهوائية، ولتنشيط الدورة الدموية فى الأعضاء الداخليةـ زيت الخردل منبه لعصارات الجهاز الهضمي بكميات صغيرة

أكد خبراء التغذية أن بذور الخردل وسيلة مفيدةلعلاج الآلام العضلية والذبحة الصدريةكما يستخدم الخردل في تخدير الأعصاب .ويستخدم الخردل كذلك للعلاج من الروماتيزم عن طريق الاستخدام الموضعي ،ويستخدم أيضا للعلاج من للنقرس والآم المفاصل والعضلاتكما يمكن استخدامه كمادة فاتحة للشهية ، بالإضافة الى ذلك فإن الخردل يقوي عضلة القلبوينشط حركة الأمعاءويطرد البلغم ويعمل على ادرار البول وعلى الرغم من فوائدة الصحية الكثيرة فإن الخردل لا يسمح بالإفراط في تناولة وخاصة في حالات عسر الهضم